“真不清楚！”

马爷摊开双手表示无奈。

方严师承何处，连他也心存好奇。

方严端来已备妥的佳肴，轻声对方陈雪茹道：

“您的家常豆瓣鲤鱼已完成！”

“还请趁热品尝。”

只一嗅，陈雪茹便赞不绝口：

“哎呀，这条家常豆瓣鲤鱼香气四溢！”

边说着，她目光停留在菜肴的颜色上，转头问向马老：

“马爷，这似乎与其他餐馆的豆瓣鲤鱼风格迥异呢？”

“确实有所区别？”

马老大为一惊，细察之后点头赞同：

“确实与众不同。”

陈雪茹拿起饭碗，夹了一些鱼皮与鱼肉，轻轻沾了一下酱汁便细细品尝试味。

鱼皮绵滑，鱼肉鲜美，调料香而不燥，带有一丝微咸带辣的味道。

这味道与热气腾腾的米饭混合入口，即刻带来一阵暖意。

令陈雪茹从心底里感受到温暖，欲罢不能。

劳累一日的倦怠也随之烟消云散。

真是美妙！简直让人称奇！

此刻，她对方严的好奇与敬佩油然而生。趁着马爷这位美食行家在此，连忙递给他一根筷子，请他品鉴。

待到马爷品试之后连连点头认可，

陈雪茹随即询问道：

“马爷您博古通今，是否能看出这位厨师的流派来自何处？”

马爷眉宇紧锁，思考良久。

随后开口问道方严：

“小伙子，烧制鱼汤时是选用高汤还是清水呢？”

“两者都不是。”

方严在一旁轻啜茶水，淡淡回道。

他指向旁边标注为“免费米汤”

的水桶，解释道：

“我是用的米汤。”

这是他独特技法的一部分，

虽高汤或清水同样可用，但使用米汤煮制，其最终呈现的效果最佳。

“用的是米汤？”

马爷略显惊讶地问道，“那便是蒸饭后的淘米水？”

方严点头确认：

“正是。”

这种技巧来自他的秘籍传承。

陈雪茹不禁感叹道：

“马爷，这条鲤鱼实在太嫩滑了，我从未在其他餐馆吃到如此美味的家常豆瓣鲤鱼。”

边说，边再次盛上一口饭。

不知不觉间，碗中的饭已一扫而空。

“春天的鲤鱼最为鲜美，正如人们常说‘春食鲤鱼，秋烹鲈鱼’。”

马爷解答说。

“不过，这种使用米汤烧汁的做法，我在京城的老字号酒家却从未见过，仅是在别处听人提及。”

“出自何人之手？”

陈雪茹的好奇几乎溢于言表。

眼前的方严年纪轻轻却技艺超群，

其独特的烹饪手法即便是北京城里众多名师也未采用。

这样的天赋横溢之人，简直如出世高手一般，

充满了神秘色彩。

马爷拍了拍头，似乎忆起什么重要之事，回答道：

“记起来了！山城重庆适中楼里的大师傅杜小恬便是以米汤烧鱼见长。”

“此中是否有奥秘？”

陈雪茹不解地问道。

马爷轻轻摇晃头部：