第148章 杂烩

冷水下锅焯水,水开后舀热水灌到鸡肚子里去除多余血水,把鸡捞出控干水分。

用蜂蜜抹匀鸡身再晾干,反复几次。

宽油小火慢炸,舀起热油往鸡身上淋直到两面金黄。

锅里倒温水,放入鸡、生姜、大蒜、生抽、老抽、盐、料酒、大料、花椒、香叶桂皮和干辣椒,大火煮开后小火慢慢焖煮入味。

“二哥,你做的怎么样了?”

沈怀谦和方羡知两人都有些不好意思道,“做的和你做的有些不同。”

姜小满看了一眼擀好的面皮,有点厚,形状也有些怪,好在丑一点也是锅盔,她把面皮继续擀薄,稍微调整一下形状,“我们先烙一个尝尝吧。”

沈怀谦推推她,“你来烙。”

烙熟后切成几块,红糖冒着热气流了出来,每人拿起一块,沈怀谦眼睛放光,“味道还不错!我也算有几分天赋吧!”

姜小满拉着沈怀谦就要回屋,“是呀,先去吃饭吧,我好饿好饿。”

打开锅盖后,浓郁的香气瞬间让所有人口水乱了方寸,凛冽的冬天也因此变得热气腾腾。

看清锅里乱七八糟的食材,赵大夫第一时间瞄准了蛋饺,还不忘问道,“怎么什么都放进锅里?”

姜小满解释道,“这叫杂烩,就是可以放很多种菜进去一起煮的,要是用高汤更香,今日来不及了,下次再做还可以多准备些材料放进去。”

姜小满说着还不忘回味着杂烩鲜美的滋味,看得几人更馋了,纷纷在锅里夹着菜。

赵呈一问道,“这是什么?吸满了汤汁,但是脆脆的还很弹牙。”

“皮肚,就是炸猪皮。”

叶决明尝了一块小酥肉道,“小满,酥肉我还是更