“没问题，您二位先回屋休息会吧。”

说话间，盘子里的蛋饺便堆得像小山一般，姜小满对赵呈一道，“大哥，能帮我买只鸡回来吗？还是两只吧。”

姜小满把处理好、晒得干干脆脆的猪皮拿回来，冷油下锅。

随着油温升高，猪皮周围聚起了很多小气泡，猪皮也开始起泡、膨胀，用筷子微微翻转、挑压猪皮，直到猪皮完全膨胀开来，闻着满是猪油香气。

把炸好的皮肚泡进热水里，接触到水时发出“噼里啪啦”的声响，皮肚逐渐变成有弹性、富有空气感的模样。

把剩下的肉馅做成小肉丸，过油炸一遍。

锅中不放油，干花椒炒出香味后捣碎，保留一些细小颗粒，里脊肉先切片，再改切成条状，加姜末、盐和花椒碎抓匀腌制。

红薯淀粉加入鸡蛋，搅匀后静置，让红薯淀粉充分吸收蛋液，等肉腌好后再搅拌到完全顺滑。

调好的面糊舀起可以滴落，但滴落后纹理不会立刻消失时加入盐、小苏打和花椒碎搅匀，把腌好的肉倒进面糊中拌匀，让每块肉都挂上厚浆。

锅里补上些油烧到六成热，保持中小火后把肉条一块一块放进油锅，炸到两面金黄后捞出沥油，复炸后更酥脆，香气勾得姜小满先尝了一块。

好香！

把炸好的小酥肉放进空间里，这样明早就不用早起了。

这时赵呈一提着两只收拾干净的鸡回来了，沈怀谦和方羡知还在忙活红糖锅盔。

姜小满只能把杂烩交给赵呈一，好在材料已经提前备好，做法并不复杂。

“大哥，你帮我做一下杂烩，先把葱姜炒香，然后加水把这些菜都放进去，烧开后小火炖一刻钟，到时候我来调味，再加素菜就行了。”

赵呈一听见她来调味，放心多了。

像烤鸡一样，把鸡头向后上方别在鸡翅后方，鸡腿别进鸡腹，往鸡肚子里塞两段葱白。