往牛骨汤里加入老抽和牛杂，大火煮开后转小火焖煮，后把萝卜加进去一起焖。

焖煮的时候姜小满才开始做暮食，把所有食材改好刀，烧一锅开水，加入料酒和米醋，给鸭血和毛肚焯水。

锅里倒油，加入花椒粒慢慢炸香，再加入剪成段的干辣椒慢慢炸出香味。

加入豆瓣酱后改用中火，翻炒均匀炒出红油后加入火锅底料，中小火炒化后加入料酒和葱姜蒜爆香。

加入牛骨汤大火煮开，再用中小火炖煮一刻钟，用漏勺捞出汤里的调料残渣，加入盐、糖和生抽调味。

下入豆腐、鸭血和千层肚，最后下毛肚，煮熟后撒上葱蒜、花椒和辣椒段，淋上热油。

元宝见几个厨子想过来又拉不下脸的样子，挑衅的扬起下巴，“哼。”

看见姜小满准备端菜，元宝一下冲到灶台边，“哎哟，姜姑娘小心，我来我来。”

菉竹站在牛杂前问道，“姜姑娘，这下水煮好了吗？”好香啊。

“那个还不行，要多煮一会才好吃。”