**葵花籽油**：

富含不饱和脂肪酸，烟点较高。葵花籽油色泽清亮，味道清淡，适合多种烹饪方式。

**核桃油**：

含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸等，对大脑发育有益。具有独特的坚果香味，适合凉拌、直接食用等。

不同的植物油各具特色，在选择和使用时可以根据烹饪需求和个人口味来综合考虑。

动物油主要包括以下几种：

**猪油**：

猪油具有浓郁的香味，在烹饪中能赋予食物独特的风味。它的熔点较高，适合高温烹饪，比如用来熬制猪油渣、炒菜等，能增加菜肴的香气和口感。

**牛油**：

常用于制作烘焙食品，能增加糕点的酥性和香味。牛油也可以用来煮汤、炖菜等，能使汤汁浓郁醇厚。