“夫子说的，礼失求诸野。”周至说道：“反正在我五舅家里，就是这样处理头刀肉的。因此你不能说我的推测没有道理。”

说完自己都觉得有些不好意思，虽然这个推测算是有理有据，但是终究只是猜测没有去继续求证，失了学问人的风范：“但是回锅肉最早出现的年头我是查到了的，其必备调料之一, 郫县豆瓣酱，可以确定是出在清代咸丰年间，推广开来则是在同治、光绪年间。因此‘现代版回锅肉出现和普及，应该是在清末。”

“而一九零九年出版的《成都通览》，记载了当时CD市面上的上千种菜品，其中就有‘回锅肉’这个菜名。”

“怎么不见你写在文章里头？”

“这不资料才到手吗，之前我也不知道。”周至先是赧笑, 接着又变得贼腻兮兮：“另外还有一份资料，民国时期, 四川长寿县作者李寿民，曾经在天津《天风报》的副刊刊载了一篇小文。”

“文中详细介绍了回锅肉的简单做法，还特意说明，可以利用第一次煮肉时的汤煮萝卜。”

“文章夸奖道：回锅肉瘦者香而肥者不腻，其萝卜所煮之肉汤，味清香而醇，淡食最妙……此一汤一菜，费时仅半点钟，极为省事省钱。食时再佐以辣咸菜、水豆豉，极可下饭。”

“李寿民？写蜀山剑侠传的还珠楼主李寿民？”

“嗨！原来干爹你知道还珠楼主的名字！”周至被戳破了谜底，顿时感觉没了意思：“我查了好久才查到，还以为你不知道呢！”

“你就拿这套东西去糊弄师公，小心挨揍哟。”

虽然辜振铎一直没有松口要让周至列入门墙，但是架不住周至脸皮厚, 他从自家干爹这边论。

干爹是辜振铎的赐字弟子，老时间里这就叫“列入门墙，登堂入室”的亲传, 和外门弟子是不一样的。

因此称呼自家干爹的师父为师公，真的一点毛病都没有。

辜幼文对周至关爱备至，辜开来是院长，自有一番现代做派，唯一有可能揍周至的只有辜振铎，虽然其实也不大可能。

果然周至依旧涎皮赖脸：“一份《方言疏注》还不够？这个只叫添头，算是我兢兢业业，笔耕不辍的证明！”

“嗯，到时候就用这幅嘴脸去跟他说，本来不想揍你的，都忍不住要揍你了。”

“枉我辛苦给馆里寻找藏品，竟然这样对我。”周至倔强道：“今年工资普涨，没能摆联摊卖气球，我可是做了了巨大牺牲的。”