廖掌柜是真怕了。

他怕安小暖走！

于是，连忙道：“咱们今天就签协议，行吧？今天就签！”

廖掌柜已经粗略算过。

一个月一千个黑珍珠蛋，平均下来一天卖上十来道凉菜就消耗完了。

两千个黑珍珠蛋呢，就卖二十来道凉菜，也不是很难的事情。

大不了他加一把劲儿咯。

实在不行，就一个月拿一千个黑珍珠蛋，一个月拿两千个，这样的话，成本又能省点了。

抱着这样的想法，廖掌柜硬是将安小暖拦了下来，当场签订了协议，并且第一批货，就要求要一千个黑珍珠蛋。

安小暖想都没想便点头应下：“没问题，一千个黑珍珠蛋，明天就派人给你送来。”

她算过了。

这次一共做了一千零八十个皮蛋。

除去自己昨天吃的和今天送的，刚好还有一千来个，可以交付。

就这样，皮蛋的第一笔长期买卖，终于做成了。

虽说多味阁那边要一个月后再去谈，但安小暖觉得这个时间刚刚好。

毕竟家里已经没有皮蛋可以供应了，即便现在就去跟多味阁谈，也没办法给人家供货。

一个皮蛋十二文钱，一千个皮蛋，也才十二两。

除去各方面的成本，利润只有六七两。

这个钱，比起安小暖自己做下酒菜再运送过来少多了，但它是长久的买卖，并且可以不断发展啊。

自己做下酒菜再运过来，辛苦的就是安小暖一个人，量也不会大，生意永远局限在酒肆。

可卖皮蛋就不同了。

前期肯定是辛苦的，毕竟作坊还没建起来嘛。

等到了后期，作坊开起来了，她完全可以请工人。

一个工人给两钱一个月，五十个工人，也才十两而已。

但五十个工人，每十个工人分成一组，负责一道程序，一个月三十天……哦不，就算休假两天，一个月只干二十八天，那皮蛋的量也会噌噌噌往上涨！

货多了，安小暖出去谈合作胆子就大了。