冯正明：“是不一样，用的鸡品种不同，我们那边炒鸡最好是用山里的走地鸡，用的是有些年头的公鸡，必须要经过炒和烧的过程才能酥烂入味。

粤菜这边用的鸡要嫩很多，反倒是不能像是我们鲁菜那样炒和烧，否则一旦火候过了就会很柴。”

汪太太微笑：“不愧是状元，看来不光是对鲁菜有研究，对其他菜系也是有研究。”

汪老板接过话：“正明这次来我们这边，就是来进行厨艺交流的，他们还要一起去港城。”

冯正明：“对，这个是我们之前一起参与回归国宴时约定好的。”

汪悠琪顿时非常好奇：“叔叔你们做国宴的时候，是不是和平时做菜不一样？”

冯正明笑着回答：“并不会有太多不一样，可能唯一不一样的地方是，需要把各种材料处理的更干净，像是这种鸡肉，我们需要把骨头提前剔掉。”

汪悠琪继续问：“还要把骨头给去掉啊？”

冯正明：“是的，因为外国人不会吐骨头，所以要给他们把骨头去干净，还有鸡肉不能做的这么嫩，必须要保证做到全熟。”

“全熟？那不就不好吃了吗？”

冯正明微笑回答：“所以，国宴可能不一定会非常好吃。”

酒楼接下来上了各种粤菜中的经典菜肴。

尤其是各种的海鲜真的是层出不穷。

不但是有在齐鲁那边的小海鲜，还有像是龙虾、帝王蟹之类的大海鲜，以及给冯正明他们每人上一颗鲍鱼。

还有在粤港很出名的石斑鱼。

等冯正明他们吃了一阵，包间的门被轻轻推开。

今晚酒楼的主厨专门过来问候一下。

“冯师叔您大驾光临也不提前说一声啊？”

掌勺的主厨是黎副会长的徒弟。

因为黎副会长要在那边接待各地来的厨师团，所以今晚上酒楼只能是徒弟掌勺。

这位名叫黎康武的厨师，是黎副会长的徒弟，也是黎副会长的侄子。

冯正明和他也见过面，是在全国烹饪技能大赛上。

只不过在全国烹饪技能大赛上，他还没有资格参赛，那次他算是跟着去见识见识，也是给黎副会长打打下手。

冯正明笑着站起身，主动跟黎康武握了握手：“好久不见了。”

汪悠琪看着两人握手，她很奇怪：“你明明比他年龄大，为什么你会叫他师叔？”

这话让冯正明和黎康武都笑了起来。

黎康武用粤语向小女孩解释。

“他和我师父是一起参加全国烹饪技能大赛的，虽然他比我年轻，但他辈分和资历上都要比我高一辈，所以我应该叫他师叔。”

冯正明接着又给小女孩另一种解释。

“主要是我师父辈分比较高，我是在我师父临退休前拜师入门，所以在厨行里，我的辈分跟着师父就水涨船高。”

黎康武笑呵呵：“师叔您太谦虚，您的手艺我们都知道，师父也常常夸奖您的厉害。”

冯正明当然知道黎康武进来的意思。

想要听一听自己对今晚菜的一些意见。

所以冯正明很果断一道一道菜进行评价。

“今晚要说最棒的一道菜，肯定是你们这的白切鸡，吃的出来味道非常靓。”

听冯正明给出的评价，让黎康武还是有那么一点点小得意。

白切鸡好不好，确实是很检验一位粤菜厨师手艺的。

火候的把握，真的是一个相当考验能力的活。

冯正明接着又分别评价其他的一些菜，并且也都给出一些自己的意见。

比如像是帝王蟹，蟹黄蒸蛋冯正明给出的建议是，应该要把鸡蛋液过筛一下，并且最好是稍微加入一点点的水淀粉，让鸡蛋蒸出来吃着更加滑嫩。

还有蛋清滑炒的龙虾片，冯正明也点出拉油的过程油温可能偏高。

“都是一点点小问题，所谓瑕不掩瑜，这桌菜还是非常棒的，看起来黎师兄是后继有人。”

黎康武面带微笑：“谢谢师叔的评价，我会继续努力。”

最后黎康武还送给冯正明他们一道菜，红烧乳鸽。

这个菜上桌，汪悠琪明显是非常喜欢。

冯正明便让小丫头多吃点。

这也让汪老板和汪太太有些不好意思。

这道菜明明是黎康武看在冯正明面子上送的。