是焦脆的感觉，口感也还算不错，也稍微有了些弹牙的感觉，但是还不够。

只是单纯用炭火去煨出来的，口感上稍显得干了些，里面的鱼刺、火腿几乎都快被烤到没有一丝水分的程度。

那一瞬间爆发出来的弹性，并没有到龙卷风摧毁停车场的地步。

这一次…系统应该会给提示了？

五十多分的样子？

系统弹出提示：“本次菜品评分六十八，未到特级菜品水平，请宿主继续加油。”

六十八分。

尹煊挑了挑眉毛，这比他预估的分数还要高出来十分左右，这高出来的十分是从哪来的？因为菜品的质量？

不…很难说是这个原因。

这道菜各方面都还没有做到相应优秀的水平，连食肆平均水准的菜式都还比不上。

所以评分的标准并不是单纯的因为菜品质量，而是和它同特级菜品还有多大差距，来做判断的？

尹煊隐约想出来了一个猜测。

但系统向来是不怎么在这种隐晦的规则上做说明的。

还是得先想个法子，把这道菜品给成功的做出来。

单纯的蒸不行，烤的话，口感就整体偏向焦脆、丢了太多的水分，也就没法做到龙卷风摧毁停车场的程度。

得补点水。

要先蒸一下再烤？

尹煊心里跳出来这么一个想法，但立马就又否决掉了，哪怕只是蒸个半熟，鱼翅、火腿这种脆弱的东西，都会被水汽破坏掉。

一边烤，一边补水？

可外面又有肠衣。

补水的话，也只是补在肠衣上，里面还是很难补充到水分的。

尹煊啃了两个黄瓜，灵机一动，忽然就想到了一个东西——肉冻。

肉冻这东西分为两种，一种是肉皮冻，是用猪肉制作的一道美食，而另外一种，就是胶原蛋白凝固起来的产物。

灌汤包用的就是后一种，固体的时候包起来，在蒸笼上，里面的固体就会融化成为汤汁。