喝茶与吃茶，确实是两种完全不同的习惯。

不过，很多习惯都会慢慢地演化，而到了最后，甚至是能出现狠科技的产品。

煮茶，然后吃茶。

相对来说，其实算得上是富人才有的生活习惯。

对于寻常人来说，都是直接煮茶叶，最多，加一点儿生姜什么的，改善一下口感。

而炒茶，然后泡茶，口感是比吃茶要好一些。

毕竟，茶叶沫子实在是影响口感。

喝茶就不一样了，清水自带的那种柔滑，再加上茉莉花的清香，茶叶的清香，微微有一点儿青涩的口感，真的比吃茶好多了。

很容易被人接受，不存在什么不习惯的问题。

很快。

长安的大部分蒸青作坊，都开始换工具，减少了蒸青的茶饼产量，另外设置炒青的地方。

还别说，过程确实是非常简单。

每一天炒出来的茶叶，要比蒸青得到的茶饼多了很多。

有人一来，就卖了个低价。

打了不少茶商一个措手不及，实在是太无耻了。

不过，对方也是他们不敢招惹的存在，只能是捏着鼻子认了。

一开始，对于炒茶的茶叶，小家小户的人，还是有着怀疑态度的。

只觉得这么便宜，味道应该不怎么样。

花钱买这样的茶叶，不如自己采摘一点叶子，回去煮着喝。

不过几天。

就有商铺设置了专门的泡茶的区域，请那些路过的人，免费品尝。

用的是上等花茶，好让他们品尝出来口感。

至于买不买，那就要看他们的荷包了。

能够免费品尝，那自然是不喝白不喝，很多人都愿意尝一尝。

这一尝。

荷包也就空了。

确实是好喝。

关键是，看着那姿色不错的女子，优雅地泡着茶，就是一种享受。

也想着，回去让自家的小妾也试一试。

炒茶也就这么流行开来。

泡茶用来招待来客，也确实是一個不错的习俗，很容易就被大众接受了。

而随着炒茶的流行，茶叶也开始供不应求，茶农的春天也就来了。

管他什么毛尖不毛尖儿，只要是青叶子，直接就采摘了。