再到后来老官哥哥走了，老憨知道石灰窑上出太多的事情，危险系数太高，也就没有再建那石灰窑。

现在自己的儿子想要在官庄后面酿造食醋，也挺好的。

那个酿醋师傅是个50多岁的山西汉子，长相很粗犷，没想到却是个识文写字儿的主。

他见了亦强之后非常满意，却笑着对亦强说道：“我姓寇，别人都叫我寇老醯儿，知道我这个醯是什么意思吗？”

亦杰老实的回答道：“醋在古代就叫做醯儿，所以说，师父是酿醋的老行家！”

寇老醯儿满意的点点头说道：“不愧是秀才的弟弟呀！果然有些见识！山西人爱吃醋会酿醋，很多山西人都被称作老醯儿……”

只是这样解说还不过瘾，又提笔在纸上写了一个醯字，居然写得相当工整，并且进一步解释道：“这个字儿就完美的解释了酿醋的精髓，酒流到器皿里，去水，这个字儿就念醯……”

原来这个老师傅家里祖传就是酿醋的，家境还算殷实，小时候也曾经苦读诗书，可惜屡考不中，始终没能考上个秀才，后来家境败落了，不得已才用重新拾起家族手艺，也做了酿醋师傅。

即使是这样，他对读书人也极为崇拜，对秀才也是极为尊敬，别人请他请不动的，亦杰用秀才的身份去请他，一请他就来了。

看着亦强刚刚长开的身体，却又悠悠的说道：“从一粒高粱变成一滴醋，要经过蒸，酵，熏，淋，陈，五道工艺82道工序，夏伏晒，冬捞冰，可都是力气活，你必须光着脚丫子，才能在地上踩的稳当，光着膀子干活才能利索，这可就和斯文搭不上边儿了，你还愿意学吗？”

亦强却毫不犹豫的说：“我愿意学！”

寇老醯儿点了点头，满意的说道：“你愿意学，那我就教你了，你磕头拜师吧！”

亦强心甘情愿的跪地磕头，拜了师傅，从此踏踏实实学手艺。