老板有些疑惑地问。

杜东来从盘子里挑出一小块熏猪耳放入嘴中，边咀嚼边解释道：

“这熏卤的味道我可以品出来，但配料的比例就不太好说了。”

“况且他的卤汁味比较淡，看起来像是新起的卤汁，不过能做到这个水准，他的配方调配非常重要。”

老板追问道：

“你能尝试品出比例来吗？”

杜东来摇了摇头，说：

“几乎没有哪个厨师能品得出来。”

“哪怕是那些国家宴会级别的大师，这个也是需要自己慢慢调制出来的。”

老板又给了他一块凉拌菜，说道：

“那你尝尝这红油凉菜如何？”

杜东来接过凉拌袋，打开后取了一块口水鸡试吃。

他越嚼越觉其味美，不住点头称赞。

随后他说：

“这个相对简单一些，材料用得不多，让我试试看能不能复制，我和徒弟们一起合作，应该能在一周内做出类似的风味来。”

“一周时间？”

老板惊讶地问道。

杜东来接着说道：

“这只是保守估计。”

“而且他处理鸡肉的手法非常细腻，应该还有一些不为人知的秘密。至于其他菜品，也都有一番讲究，所以我所说的仅仅是针对红油的味道而言。”

老板闭目沉思，用手托着下巴思索。

一旁的傻柱品尝完一块鸡肉后插话说：

“老天，谁能想到这小摊上竟能遇到如此高明的手艺家呢！”

这时，掌柜猛地一拍大腿，高声叫唤起来：

“我想到了！”

大家都被这一阵动静吓了一跳，转头看向说话的人。

陈大章不明就里，追问道：

“这么激动干什么，你想到了什么？”

“是不是配方的秘密？”

掌柜挥挥手说：

“不是这个……”

“是那个小伙子还没有离开！”

“他换了个位置继续卖卤菜了！”

这话让陈大章也是愣了一下，随之同样拍大腿说道：

“对呀！很有可能就是他了！”

说着他转身面向老板，急切地建议道：

“栾爷，那家伙在哪儿设摊？我们现在就去抓他！”

“抓住谁？”

老板被突如其来的紧张气氛弄得有些糊涂。

两人一个比一个激动，仿佛突然中了什么邪。

“到底发生了什么事？”

老板感到困惑。

这时，掌柜连忙向他澄清道：

“就是今天下午给你带来卤菜的年轻人啊！”

“哦？”

老板的眉毛拧成一团，露出一副不明所以的表情看着掌柜。

见此情景，掌柜连忙补充说明道：

“你可能不清楚，近几日我们店的生意受到了外面小贩的影响。那是个在街边摆摊卖川菜的年轻人。”

“我们本计划抓他的，可是他机灵得很，两次行动都被他躲开了。”

随着对方的话语，老板脸上的神情变得更为困惑。

他向掌柜求证：

“你说的这些究竟是怎么回事？我还一头雾水呢。”

“好吧，我来说明情况。”

见到主人一脸困惑，陈大章便站出来为老板详细地解释起整个事情的前因后果。

听完陈大章的一番解释，老板以及其他人都逐渐明白了事情经过。