第22章 热衷当厨娘

清穿之吃货格格 沛岚 1154 字 1个月前

“爷,奴婢画了一些模具,想用它们做些点心,您看能不能让管家给找个工匠?”

一点儿吃食而已,胤禛还是愿意满足的。

第二天,管事的便带着工匠来了,在仔细说明自己的图样之后,耿悠然终于在三天之后收到了模具。

因为时间恰好是在年间,想着福晋这段时间肯定十分辛苦,于是干脆又做了些别的。

首先是给福晋做的‘茯苓饼’。

茯苓饼,又名茯苓夹饼,是北京的一种滋补性传统名点。

听闻康熙幼时出“天花”,大病初愈时身体虚弱,尤其脾胃不和,太医们会同御厨一起,制成了点心“茯苓饼”。

这种点心风味独特、清香可口,即使是现代也备受喜欢。

耿悠然在现代的时候,去北京旅游的时候曾经吃过几次,非常喜欢。

要做‘茯苓饼’,首先要把上好的茯苓磨成粉。

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因为太费体力了,所以耿悠然直接把这道工序交给了前几天刚来自己院里的小太监——小安子去做。

耿悠然进府以后,贴身伺候的只有大丫鬟欣怡,但有些事情,欣怡做起来并不方便,所以胤禛便把小安子赏给了她。

小安子负责磨粉,欣怡则是负责筛面粉,这是因为茯苓饼的饼皮必须细腻的缘故。

而耿悠然则是将松果碎仁、核桃仁、桂花、蜂蜜、白糖等进行熬煮,调成馅料。

把筛好的面粉与茯苓粉混合均匀以后,加入牛奶调成糊状,在平底锅或特制的烘模上抹一层薄油,加热后舀入适量面糊,摊成薄饼状。

待饼皮熟透后取出备用。

取适量馅料放在已摊平的饼皮上。

再覆盖一张饼皮,轻轻按压使馅料均匀分布,并切成适当大小的块状即可。

而‘茶叶饼’做起来相对复杂一些。

首先选择小阿哥