草鱼被顾宁养在了水缸里第二天吃。

顾宁将虾剪去钳、须、脚，洗净，控干。

炒锅内放入花生油，用旺火烧至八成热时，放入大虾，用勺不断推动，速炸五秒钟左右，捞起控油。

将炸油倒出，再将虾放回炒锅内，加入葱段、料酒、白糖、酱油，用旺火略炒，颠翻炒锅，放适量醋，出锅即可。

在红红的大虾上撒一把香菜和葱花，红绿相间，霎是好看。

鲜虾粥做起来简单。

大米洗净后浸泡半小时左右，然后开始处理虾。

把虾洗干净后，虾头和虾身分开备用。

锅里油热后，先把虾头放锅里，慢慢煸炒出虾油，再泡好的米连水一起放进锅里再放入姜丝，开小火，慢慢熬。

半个小时左右，把虾下锅，再两分钟即可。

最后再放入一把青菜梗丁，搅拌均匀，稍稍煮一下，放点盐和胡椒粉调味。