林语娇做了四喜丸子，两位老爷子又想吃红烧狮子头。刘叔在一旁劝道要不就给两位老爷子做一顿吧，俩人都爱吃。准备的食材瘦肉400克肥肉150克冬笋1根盐1勺蚝油2勺老抽1勺黑胡椒粉少许五香粉少许姜末少许葱末少许冰糖25克姜5片桂皮一小段香叶3片茴香十几粒肉蔻1粒白蔻5个八角1个花椒十几粒盐1勺老抽2勺陈醋2勺。

肥肉和瘦肉要分开分别剁成大颗粒状。这一步不用将肉剁得太细，因为稍后还要在剁一次。狮子头做法步骤1步骤2冬笋切块后开水里焯2分钟去掉冬笋里头的涩味。狮子头做法步骤2步骤3然后将冬笋剁成末。狮子头做法步骤3步骤4加入肥瘦肉馅混合和冬笋末继续剁。狮子头做法步骤4步骤5剁至三种食材混合即可。狮子头做法步骤5步骤620几粒花椒加一碗清水烧开后煮3-5分钟，煮成花椒水，放凉备用。狮子头做法步骤6步骤7剁好的肉馅里加入盐1勺半、耗油2勺、老抽3勺、黑胡椒粉少许、五香粉少许、姜末20克、葱末20克、鸡蛋一个。狮子头做法步骤7步骤8然后用40克花椒水混合40克淀粉搅拌均匀后倒在肉馅里。肉馅朝一个方向搅打起劲，感觉肉馅有粘性即可。搅拌的手法十分关键，如果肉馅没有按照一个方向搅拌起劲会导致下一步入油锅炸的时候肉丸子会开裂。

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