食材他们都准备好了，但有些菜需要人到齐再下锅做。

这菜要想好吃，火候和时间都很重要。

通俗一点来说，就是肉该炖烂的时候炖烂，鱼该蒸熟的时候蒸熟，而蔬菜、那必须是现炒现吃！

顶级厨师有五个要素，那就是懂食材、懂味道、懂火候、懂呈现、懂变化，缺一不可……

严景瑞千呼万唤，终于把请客的人给盼来了。

他有气无力的说道：“你们可算是来了，如果再一晚点儿，我就要给你们留一盘账单了！”

沈思糯：“……再给配俩馒头吧，我们也没吃饭呢。”

帝铭彦：“……”这笑话一点儿也不好笑……

严景瑞：“……”呵呵，早说啊，早说我就成全你了！

怕恩人等的着急，秦二河先将佛跳墙端了上来。

他家的佛跳墙是以十八种主材料、和十二种辅料融合而成的。

汤里带着淡淡的酒香，所以喝起来厚实却不会油腻。

沈思糯早就喝过秦家的佛跳墙了，不过这汤她百喝不腻！

三人很快喝光一坛子汤，在这期间，菜也陆续上来了。

百鸟朝凤、荷叶熏肉、芋儿烧鹅、生烤狍肉、手撕烤鸭、砂锅牛肉、黄焖鱼翅、绣球乾贝、炝香鱼、蒜泥豇豆、每道菜都很可口。

尤其是呛香鱼，这个菜沈思糯之前也没吃过。

刚端上来的时候，那一大片海胡椒还真将她吓住了，但她鼓起勇气吃进嘴里，这才知道滋味有多美妙。

所有食材都有它的结构，在烹饪上油温的高低、火力的大小、煎炸焖蒸都有讲究。

这些不是靠眼睛或厨房机器人计算就能做到的，更多是靠厨师的经验和对食材的掌控。

这道呛香鱼，油温高一点儿鱼肉就散了、油温低一点儿又影响口感，现在这火候，刚刚好！

菜品有酸甜苦辣咸五味，必须将味道拿捏得恰到好处，才是一个优秀的厨师。

秦家人就很善于将简单的食材，制作出令人惊艳的味道。

他们还不拘泥于食材或调味料的多寡，他们更善于就地取材，看材料做菜。

即使是平凡的食材，在秦家人手中，都能做出不平凡、甚至让人惊艳的佳肴。