车往前开了一个多小时，车外的稻田开始减少，多出来的是一片片的牧草地，张向北问老桥，是不是但马快要到了？

老桥说，我们现在已经在但马境内，再过十几分钟，就到我家了。

张向北看着窗外的一片片牧草地，包括村庄里，都没看到有一头牛，张向北问：

“这里不是出产神户和牛吗，怎么这路边只看到牧场，没看到有牛？”

“这个时候，牛都在牛棚里洗澡，这么大的太阳，只会上午凉快的时候，让它们出来散散步。”老桥说。

没有听错，老桥用的就是洗澡和散步这样的词，可见这牛，已经不是一般的牛，真牛。

“是不是还要给它们放音乐？”张向北笑着问。

“对。”老桥说。

“真的要放音乐？我还以为给牛放音乐，只是一个段子。”张向北说着的时候想起了一个词：“对牛弹琴”。

“当然，牛都很喜欢旋律优美的音乐。”老桥说。

张向北扭头看看老桥，啧了一声，心想，你逗我？

“没有骗你，真的要给它们听音乐，还会给它们喝啤酒。”老桥说。

“为什么？”

“避免他们出现食欲不振的情况，保证它们能够正常进食，这才可以使肉质更加鲜美。”老桥说，“澳大利亚和牛，为了赶上我们日本和牛的肉质，会给牛喝红酒，还不能是劣质的红酒，这就像西班牙给猪吃椰枣和橄榄一样。”

“待遇真好。”张向北笑道。

“那当然，饲养和牛的，对待和牛比对自己的老婆还殷勤，不仅每天要给它们用温泉水洗澡，带它们散步，散步有时间的限制，不能太短，也不能太长，生怕累着它。

“每天散步回来，还要在它的皮肤上，涂一层烧酌，你知道烧酌吗？我们日本的一种低度白酒，涂了烧酌后，再用稻草做的刷子给它按摩，通过这种方法，一是可以消毒，防止它们得皮肤病。

“更重要的，是可以促进和牛的血液循环，使牛的皮下脂肪分布均匀，肉质细腻，雪花纹清晰，这样的肉看起来赏心悦目，吃起来，肉质鲜嫩，有柔而不腻，入口即化的口感。”

张向北哈哈大笑：“吃起来有没有高雅音乐的味道啊？”

“你别笑，特别是在养牛的人面前，态度不要这么轻佻，真的，他们会不高兴的，他们是很认真地在做着这些事。”老桥和张向北说。