云雪，便是这新工坊刚上任的坊主，现下人正在秘制房里头做酱料测试。

卢玖儿含笑点头。“这是当然的，而且担当的责任重了，便更需要多加提升呢。今晚让云雪练两篇字吧。”

无规矩不成方圆，万事规矩先行。便让她先定些规章要求出来，好让大家知道在工坊里干活，什么事情能做，且应该如何做罢。

如此一来，云霓心里莫名地舒服了。“姑娘英明！”

她仰首挺胸，恢复了兴致士气，继续振挥两臂指点江山……啊不，指点伙计们干活去了。

春末的阳光已经带了火气，今年的夏天想必要比往年的都要热些、长些。也之所以，凉果工坊的计划便提前安排上日程。只有利用好夏秋两季时节，储备充足的存货贮量，才能在过年前抢开凉果铺子，好借着新年的势头一炮打响名号。

不过这工坊甫建，许多设施都不完善，只是勉强就近取材将就着用。回头还是要找技艺熟练的巧手木工来看看，根据需要给些专门用具的订制建议，想必定能将制作效率提高不少。

腌制凉菜凉果其实是乌梅先探究出来的。当年屋里只有石头、乌梅和玖儿三人，乌梅一个负责了屋宅内的所有活计，尤其包括厨灶。但乌梅之前只是服侍七少爷的丫婢，喂劝进食的事情每日都做，但下厨却不是熟手，只能依着葫芦画瓢，能做出不焦糊的熟食来已经不容易了。

还好石头和姑娘都不是挑剔之人。为弥补菜肴的味道差距，刺激味蕾增进食欲，她搬出了以前哄七少爷最有效的方式，便是准备了许多款不同口味的腌制泡菜和果子零食。乌梅很用心地多请教多学，慢慢地厨艺和腌制手艺便日益精进起来。

后来卢焱来了，灶头便逐步转至他负责；再后来云雪进庄，腌制也单独分开移交了出去，并凭着女孩子对美味吃食的追求和执着，竟然腌制的方法和食物品类越来越丰富，味道口感也获得全庄上下一致好评。

卢玖儿是在御史千金安锦蝶派人请教制作方子，以及收到欧阳斋来信追加讨要腌菜果品时，便敏感地察觉到此事蕴含着偌大商机。两位皆是尝尽百千佳肴的嘴刁之人，若非真对了胃口，哪里值得他们千里迢迢讨要这等便宜凡品。

秘制房外的女工又端来了几碟调好的腌酱来，请卢玖儿试味定夺。这是先打小样，确定了味型再出大锅。

卢玖儿取了调羹逐一蘸取入口用味蕾感受，每换试一种味型前，还特地取水漱口以确保两相不受影响。最终指了指偏向大众化的一款，道：“这是我选的，你另外再找些人也试下味道投投票。这试味的人每个年龄段都得有一些，男女均分。给的意见你都记下来，以便最终评估决策。”

做生意只能选大众喜爱的品种，可不能单论个人偏好。不然凉果铺子只会成了自娱自乐的门店，最终唯有惨淡倒闭一途可走。

“是，九姑娘。”女工端着托盘也不多话，俐落地转身便去了。

卢玖儿招了招手，唤云霓过来。“这位是什么人？挺面善的。”看着虽年轻，但是个踏实干练的人。

云霓瞄了眼。“姑娘忘记了？她就是莫森叔的表侄女，本来有个自小定下的亲家，但后来嫌贫爱富另娶了别家姑娘，她在村里头闲话碎语太多呆不下去，便投奔莫森叔来了。”

“哦，该是唤作梨花吧。”卢玖儿想起来了。

这女子许了给个书生，还举家之力借债供他读书赴考，结果考到功名后，却要退亲改娶商贾之女，而她已经被拖累到至今二十一岁仍然云英未嫁，家里还有债务尚未偿清。

受到此等屈辱，别家女子知道很难再有好姻缘，莫不是寻死觅活，又或是要绞了头发做姑子。这梨花倒是憋了一口气，在那负心汉摆席宴客之际，当着一众亲戚邻里的面找上门要和他“好好谈谈”，愣是将当年供养的借债连本带利要了回来。

有了这笔钱，家里的困境是解了。但她也出了名，在村里被唾沫淹得完全待不下去。于是莫森叔将她带到玖儿面前，替她求了这份工坊差事。