虽然昨日睡得晚,可一点没耽误她今日起得早。
平日至少要睡到辰时的姜小满,今日卯正就爬起来了,脸上一点不见疲色,只剩下满满的期待。
把自己胡乱套进胡服里,系上蹀躞带,用发带把头发绑成高马尾,姜小满感觉自己就是纵马疾行的大侠,不用披床单的那种。
到厨房后先做个碱水球内馅,鸡胸肉切成小块,用水把奥尔良腌料化开,倒入鸡肉里拌匀后放进冰窖腌制。
昨晚的面团拿出来回温,盖上松弛片刻,接着分割成元宵大小的面团,稍稍整形后均匀的摆放在烤盘上,放进冰窖继续松弛。
大火把锅烧热,烧到快冒烟的状态,改用小火加糖,把糖粒熬化后慢慢熬到转为棕褐色。
加入牛乳和茶叶,加入牛奶后,熬好的焦糖瞬间凝固,大火煮沸后用小火继续煮。
随着不断的加热搅拌,凝固的焦糖又逐渐化开,溶进牛乳里,一直煮到飘出牛乳和茶叶混合的香气即可。
腌好的鸡肉下锅炒熟,发酵好的面团拿出来一一排气,再用手拍成圆形面片,在面片上铺上芝士片,再放上鸡肉粒。
把放满馅料的面片收口,捏紧,揣成圆球状,冻上两刻钟。
往水里加入烘焙碱,用勺子混匀,把冷冻好的面团放入碱水中浸泡。
不能用手直接接触碱水,姜小满只能小心的放进去,再用勺子一一捞出,用剪刀在面团顶部剪出十字口,直到露出内馅。
新鲜出炉的碱水球带着一股碱水香气,红褐色的外皮,包裹着满满的馅料。
想吃。
但不能。
姜小满先找了一个小食盒,装了几个碱水球,牢牢的盖上盖子,再用竹筒装上几筒奶茶,直接往医馆外走去。
她宁愿等在路边也不要在那闻香气。
元宝笑嘻嘻地迎上来,“姜姑娘。”
姜小满把奶茶递给他,又打开食盒递到他面前,“你们也这么早呀。”
跟着走到马车边,姜小满把食盒和竹筒都放在车架上,手撑在边缘便跳了上去,车帘被一只修长的大手掀开,“小满,早。”
姜小满看见车厢里的人,抱起食盒绽开了一个大大的笑脸,“贺璟,早呀。”
钻进车厢后把所有东西都堆在贺璟面前,贺璟也把手中的木盒放在姜小满身边,温声道,“我听说,坐马车不舒服吃蜜饯可以缓解,若实在难受一定要说出来。”