赵呈一跟着进了厨房准备忙帮杀鱼,被姜小满拦住推着往外走“你去外面等着吃吧。”
然后转身把鱼从盆里捞出,站在小凳子上麻利的把鱼处理干净了,赵呈一看了一会才放心回到柜台。
把鱼肉取下来片成薄片,鱼头鱼尾剁成小块后姜小满回头看了一眼确认没人在这,才从系统里取出调料,往处理好的鱼肉里加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉和蛋清抓匀,放在一旁浆制。
然后开始调肉馅儿,加入胡椒粉生抽料酒搅匀放在一边。
锅里倒油,放入八角桂皮香叶小茴香花椒干辣椒,放下去瞬间香味飘出来了,小火炒出香味后把佐料捞出,倒出多余的油,锅里留一些底油后放入葱姜蒜煸炒爆香,再加入豆瓣酱炒出红油。
这时把之前捞出的佐料放回去一起炒,倒入沸水烧开,再加一些盐、胡椒粉调味汤底就准备好了,姜小满把里面的佐料仔仔细细捞了个干净,这些调料让人看见可不好解释。
用汤底先烫蔬菜铺在碗底,等汤再次煮沸后下鱼片,姜小满把鱼片一片片放进去,用锅铲轻轻推开,待鱼片变白就捞出来铺在蔬菜上最后倒上汤汁,想了一下放了一小把茱萸在鱼片上就端着碗出去了。
赵大夫和赵呈一闻着霸道的香味早就坐不住了,看见姜小满走过来都伸长了脖子想要看清碗里是什么,红亮亮的汤里油光水嫩的鱼片挤在一起,看着比闻着还要勾人。
看赵大夫准备伸筷子了,姜小满及时出声“还没有好,再等我一下。”说完就跑向厨房把之前的油放在锅里烧热用勺子装着回来浇在了茱萸上。
“滋啦”
香味更浓郁了,赵大夫觉得再不吃到嘴里他的医德他的医术甚至他的灵魂都要被毁掉了。
“这下可以吃了吧?”
“可以了,还有一道菜马上就来。”说完又跑进厨房。
赵大夫尝了一块鱼肉,麻辣鲜香,火热的感觉直抵舌尖,辛辣的味道刺激着味蕾,嘴里一阵强烈的灼烧感“斯哈斯哈,太过瘾了。”赵呈一见状赶紧给师父倒了一杯茶,“呈一,你去看看那丫头怎么还没来,看着吃不着太折磨人了。”
赵呈一失笑,走向厨房看见姜小满正盖着锅盖等待着什么,坐过去先盛了几碗饭,然后看见姜小满拿着锅铲往外盛菜,伸手接过盘子让姜小满端着饭一起出去。
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人终于到齐了,赵大夫也不客气了盯着鱼片一直吃“小满,你头上伤口还没好,这菜你不能吃。”正准备伸手的姜小满…
桌上三人,两个人“斯哈斯哈”,一个人扒拉着豆腐拌饭。