余父满头大汗的终于将所有鱼处理完了，累的他老腰都快断了，果然还是做木工适合他。

余明夏将刮好的鱼蓉放入一个大盆内，再将放凉的葱姜水少量多次加入盆内，然后用筷子朝一个方向快速搅拌，直至鱼肉将葱姜水全部吸收。

等余明夏搅完鱼蓉后，手臂酸软的已经抬不起来了，只好可怜巴巴求助：“阿娘，帮我打十个鸡蛋呗。”

余母立马过来支援：“好，鸡蛋打完后呢。”

余明夏：“将蛋黄和蛋清分离，只要蛋清，将蛋清搅拌均匀后，再分次加入鱼蓉里。继续搅拌，估摸着鱼肉将蛋清全部吸收后再加入熟猪油，继续朝一个方向快速搅拌均匀。再往鱼蓉中加少许的盐，继续搅拌······。”

总结出来，就是一直搅拌，一直搅拌·····

搅拌到什么时候结束呢，曾经听院长妈妈说过一个方法，装一碗清水，将鱼蓉用虎口挤出丸子状放入碗中，看能否浮起，如果没有浮起来，就加入葱姜水继续搅拌，直到浮起来为止。

余母这边将鱼蓉搅拌好后，用女儿的方法试了一下，果然飘起来了。

余明夏看见后开始在锅中烧水，将锅内水烧至七八十度左右时，将手洗干净，用虎口挤出鱼丸。

将挤好的鱼丸逐一下放入温水里，等所有丸子都浮上来后，再加大火力烧开，加热至鱼丸成熟，这样鱼丸就做成了。

余母一边做一边摇头：“吃个鱼丸可真麻烦。”

也就是现在家庭条件好了，不然哪有时间折腾这些。

余明夏接道：“好吃的东西自然是麻烦的。”

要不是怕做鱼丸的方法泄漏，她都不想自己做。

将鱼丸全部做熟以后，全部捞起来放置一旁。

这时余明夏发现门口有一个人影晃来晃去，仔细一看，这不是张新的妈妈，翠芳婶嘛。

在心里稍微一琢磨就知道是为什么而来，现在卤肉坊有专门人员把守，闲杂人员不能进入。

今天余家请了村里人帮忙，这不就浑水摸鱼进来了，不过像火锅料，鱼丸这些重要工序，余家都是在专门的小厨房做，估计翠芳婶发现了就这么摸了过来。