第79章 炸萝卜丝丸子

苏盼盼用手轻轻挤出萝卜丝中的水分,并教给孩子们说:“看,这样可以让萝卜的辛辣味少一些,丸子也更容易成型。”

接着,苏盼盼将葱姜切成末,放入萝卜丝中,又打入两个鸡蛋。

“然后把这些搅拌一下。”苏盼盼边搅拌边解说。

金黄的蛋液渐渐与萝卜丝融为一体。

随后,苏盼盼加入适量的面粉,一边加一边对孩子们说:“面粉不要加太多,不然丸子会太硬。”

孩子们目不转睛地看着苏盼盼的操作。

搅拌到馅料能够成团时,苏盼盼放入适量的盐、胡椒粉、味精等调料,再次搅拌均匀,让馅料充分入味。

此时,锅中倒入大量的食用油,苏盼盼等着油被烧至五六成热。

她对孩子们解释:“看,等筷子插入油中周围出现小气泡,就说明油温合适了。”孩子们围在一旁,兴奋地看着。

苏盼盼用手抓取适量的馅料,轻轻揉成圆形的丸子,然后逐个放入油锅中。

“丸子放入锅中后,先不要动它们,让它们定型。”孩子们紧张地盯着锅里的丸子。

不一会儿,丸子在油锅中发出“滋滋”的声响。

待丸子底部炸至金黄色后,苏盼盼用筷子轻轻翻动,使丸子均匀受热。

那一个个丸子在油锅中翻滚着,颜色逐渐由浅变深,散发出阵阵诱人的香气。

保持中小火炸制,不断翻动丸子,直到丸子表面呈金黄色,且内部熟透。

当丸子炸至金黄色后,苏盼盼用漏勺捞出,放在篦子上漏去多余的油分。

一个个金黄酥脆的萝卜丝丸子,上面还沾着油光,散发着诱人的光泽。

孩子们围在一旁,眼睛紧紧地盯着锅里的丸子,脸上满是期待。

当第一锅丸子出锅时,迫不及待地拿起一个丸子放进嘴里。

丸子外酥里嫩,萝卜的清香与调料的味道完美融合,那美味的滋味在口中散开,让人回味无穷。

煎了满满两大盆,萝卜丝丸子晾好油,苏盼盼找来两个干净的大坛子,里面叠好油纸, 把萝卜丸子全部倒里面去。