尽量保留蟹肉的完整性，确保口感能更加的丰富。

接着准备调料，姜丝，玫瑰米醋还有酒酿。

起锅烧油，将蟹黄下锅，煸炒出油。

再放蟹肉进去，一块进行翻炒。

加入酒酿，翻炒多几下，倒入橙肉与橙汁继续翻炒。

接着加上一勺玫瑰米醋，提鲜增香去腥。

最后再添加适量的食盐。

就可以起锅，装入之前挖空果肉的橙壳当中。

盖上橙盖，入蒸屉蒸制二十分钟。

看了下时间，洛珈将下一道菜的食材给取了过来。

下一道菜，洛珈准备制作一道不放辣椒却能吃出麻辣鲜香的川炒鸡。

将花椒与胡椒粒一块倒入锅中炒香。

接着与生姜还有干姜一块磨碎备用。

接着将整鸡给洗净切块备用。

锅中下入猪油化开，将鸡肉倒入锅中快速翻炒。

炒到鸡肉变色，加入葱丝，食盐，继续翻炒。

直到鸡肉七分熟的时候，加入豆瓣酱，刚刚磨碎的香料，川椒，茴香，适量的花雕，清水。

翻炒几下，盖上盖子焖煮。