“灌肺？”

任店，后厨

原本还是昏昏欲睡的众人瞬间也来了精神，柳程面上笑容更大，“不错，就是灌肺，任店处从前未做过，今日难得材料丰富，大家也一起尝个鲜。”

话音刚落，柳程一个眼色，原本还是站定于下首的陈二狗已是指挥着一众小子出了门，不多时也是从后首泥灶房内抬出一盆有一盆还带着血迹的内脏，“大家伙一道将这些洗净了，这灌肺可是好吃的紧，当初那白矾楼处可是”

“二狗，别说了！”

身侧的人突如其来一声，原本还是滔滔不绝的陈二狗也是一愣，忽而也是想起当日这道从前白矾楼的招牌菜是那死了的周阿大拿手也是尴尬的恨不能将头埋到地底下，柳程叹口气，目光扫过一众面色迥异的也是面色丝毫未改，“饭食从不只属于哪一个，只消能让人吃着舒心没什么值得避讳。”

“说的不错。”

“吴大人？”

“柳厨今日将早市那头的羊肺都包圆了老夫便猜到任店处今日会有这道，今日来便是想亲眼见见柳厨手艺，白矾楼昔日的招牌重现任店处，老夫自不能错过。”不请自来的吴永扫过一众已然傻了的小子笑容也越发大，“还不去将这一众物什清理干净，要老夫和柳厨亲自动手么？”

“…羊肺清洗时定要干净，若残留异味这道菜便还未开始就废了。灌肺吃的非只是羊肉味，更是其中加入的佐料，把芝麻和杏仁碾碎制成糊状，与面粉、豆粉、生姜汁、肉汁、熟油和盐一起拌匀，然后灌入羊肺之中，灌满之后便上锅蒸煮，待到味道散出来后再蒸煮片刻们些时候。待到味道淡了再开盖子，这味儿，便是正了。”