在碗中加入各种调味料,搅拌均匀之后直接当作拌料备用,然后将卤肉切片,依次将肉片、花生米、葱花香菜放在米粉上,倒入调制好的拌料,搅拌均匀之后,一份色香味俱全的干拌米粉就做好了。
如果是要做带汤米粉,光是口味就要想半天,鸡汤、三鲜、酸辣……哪一种都非常美味,但是因为时间原因以及选择困难症,辛北陌打算做最简单的干拌米粉。
搅拌均匀的干拌米粉上,每一根米粉上都带着料汁,粗圆的米粉爽滑有韧性,每一口都能感受到米粉在唇齿间滑动。
粉本身没有什么味道,只有大米的清香,但是因为料汁调配的好,闻起来味道又浓又香,浓淡相合、味美色鲜。
米粉煮的时间恰到好处,有适度的嚼劲,并不会过于软烂,偶尔吃到一颗炸花生米,两厢碰撞,更是激发了不同寻常的风味。
料汁调制的味道鲜香浓郁,这一份辛北陌加了一些辣椒,吃起来香辣过瘾,刺激着口腔和味蕾,几乎是瞬间调动了胃口。
间或还会吃到辛北陌卤制的独家卤肉片,味道香浓可口,肉类带来的满足感,是其他食物完全比拟不了的。
辛北陌和奚玥两人分吃了一碗米粉,满足极了。
简单的吃了两口之后,辛北陌又重新烧水,继续煮米粉,调配料汁,然后让奚玥送到了各位客人的面前。
餐馆顿时安静了几分,可以听到“嗦嗦”的嗦粉声,因为是干拌的,倒是少了一些喝汤汤水水的声音。
有些客人喜欢辣,要求多放辣椒,那一份米粉的颜色都呈现出赤红色,看着就让人有食欲。
有些客人吃不了辣,就要求少放,保持了米粉本身的颜色,只不过被生抽老抽的颜色染上了几分棕色,同样看着也很美味。
奚玥吃了半碗没有感觉到饱腹感,有些不好意思的又问辛北陌要了一碗:“我总感觉吃完了和没吃一样,感觉肚子空空的。”
辛北陌什么都没说,而是手脚麻利的给小姑娘下米粉:“挺正常,有些人消化吸收快,米粉本身又是用大米和淀粉组成的,所以不会产生强烈的饱腹感。”
“一会我给你多加一些卤肉和青菜,保证你吃的饱饱的。”
奚玥更是不好意思,等到自己那份好了之后,就赶紧端着出了厨房。
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辛北陌心中想着下午发生的事情,在给创世神准备的时候,多加了不少卤肉肉片,顺便单独给准备了一整份的卤肉片和卤菜,一起打包送了过去。