青椒炒鸡蛋:青椒(二荆条或肉厚的长青椒),油,盐,味精(鸡精)鸡蛋,大蒜,酱油,豆豉(少)。鸡蛋搅成蛋液,青椒斜切,蒜拍碎,锅里放油,油热倒入鸡蛋煎两面金黄后盛出来,再在锅里到油热,倒入蒜,豆豉炒出味再倒入辣椒翻炒断生小火加调味品炒至化开,把鸡蛋倒入翻炒均匀入味,再大火一分钟就可以出锅。
再来一个清蒸石斑鱼:石斑鱼,葱姜,料酒,酱油(豉油)油,几片肥肉,青椒,红辣椒芝麻。石斑鱼去鱼鳞,去内脏,去腮清洗干净控干水分。石斑鱼肉厚在鱼两侧改花刀(每侧三刀),姜切片铺在盘底,鱼放在姜上,买上花刀再塞姜片,葱(大葱切丝,小葱切段)盖在鱼上,再在葱上放几片肥肉,料酒到手上撒匀在鱼上去腥,上锅蒸13分钟左右,出锅倒掉汤汁,去掉蒸过的姜葱和肥肉。重新再切姜丝,葱段或丝,青椒红椒切丝,平铺在鱼上,淋上酱油(也可以加热酱油70度,泼油后再倒入),油加热泼在青红椒葱姜丝上出香味。
所有菜完成,人又热又累,墨凌晨和食堂大厨和炊事兵搬了桌子和凳子,菜刚好摆好,大人三桌,安排小朋友在客厅茶几吃,每样吃都有。
人到齐,墨凌晨说今天谢谢大家过来暖锅吃饭,结婚,搬家忙到今天,今天也辛苦我爱人和几个嫂子,准备这些佳肴,大家吃饱喝足才不浪费她们的心意。师长说今天旅长没在,错过美食是一大遗憾,开吃吧!蒋叔最积极,小梓涵你那么好的手艺,都不来家里煮给我和你婶吃,下次记得补上,好的,叔叔,我下次找借口去找婶子,婶子才舍不得让我做饭。
每个人吃的心满意足,梓涵姨姨我们肚子都吃撑了,菜没吃完,那一会打包你们带回去明天吃。
食堂大厨陈师傅:汪梓涵同志,这海鲜做法能教教食堂吗?还有你这豆芽方法如果可以也——当然不会让你吃亏的,给你申请奖励。
梓涵给墨凌晨一个你懂的眼神,他进房间拿写好的菜谱和发豆芽方法出来给陈师傅,你不问,她也会给你的,提前都准备好了,她没想过要什么奖励,只是希望战士们多点菜品吃,海鲜也是肉嘛!剩下的豆芽和木桶你拿走,剩下的明天可以做一个豆芽汤。
你家以后不用桶发豆芽了吗?不用呀,自己家吃人少,用那个篮子就可以发,嫂子们都有这菜谱的,也可以用篮子发,只要是漏水容器就可以,方法一样。绿豆也可以,但绿豆大多是做汤用,你们自己研究吃法。
食堂大厨说:梓涵,要有什么海鲜吃法记得告诉我哈,你能这两天去食堂指导一下,你们实在味道不对再来叫我,我去看看就行。