等煮好捞出的黄豆温度降下一半，撒上她在空间商城买的白净面粉，倒入竹筛里轻轻拌上，面粉均匀的裹上每一颗黄豆，然后盖上干净的粗布，放到房间里自然发酵三五日。

直到长出绿色菌丝后，再用手搓散每颗豆子，装进坛子里倒入开水，加入需要的盐自然发酵，观察颜色变化后，再将坛子挪到日光下晒制。

随着时间的延长，酱油颜色会慢慢变深。散发浓郁酱香味。

顾汐对身边的人说：“你们再继续煮五十锅的黄豆，然后就像我这样把手洗干净后，给黄豆裹好面粉，平铺在竹筛里盖上粗布。

放在屋内等待自然发酵，这几天都不用掀开检查，等时间到了，我会再过来教你们，接下来要怎么做的。

不忙的时候，把新买的大水缸大坛子，里外都清洗的干干净净。搬到房屋廊下并排放着晾干，过俩天就能用到。”

围在身旁观看学习的人，听到东家发话安排，一个个点头应声回道：“好的，东家。”

不论是农家晒制黄豆酱油，还是发酵做成黄豆酱，顾汐都非常熟悉流程，只是要大批量的制作，需要精心照看好每一个步骤，还有放入多少比例的盐最佳。顾汐也是需要多摸索的。

所以没有让长工一次做太多的量，分批操作记录好每次做的所有数据，方便后期优化调整口味咸淡。等这五十大锅黄豆，成功晒出酱油后，再接着继续做下一批的。

农家出来的孩子，动脑能力可能会差些，但是这动手的能力就是强。

顾汐指导示范一遍流程后，大家就分工操作，挑水的挑水，洗黄豆的洗黄豆，烧火的烧火，五口大铁锅同时开煮黄豆。

清洗水缸坛子的人，拿着抹布认真清洗着。顾汐站在走廊下，看着人们忙来忙去。

今年先凑合着，在联排的库房将就着做，等明年修建好食品加工作坊，再转移到作坊里大量生产吧！