王华说：“师傅，这听起来好复杂啊。”

男师傅：“别害怕，年轻人。等发酵好了，我们就开始整形。这整形可是关键步骤，决定了面包的形状和口感。”

刘时晴迫不及待地问：“师傅，那怎么整形呢？”

男师傅：“首先，把发酵好的面团取出来，轻轻排气，然后分成均匀的小面团。把小面团擀成椭圆形，再卷起来，放进吐司模具里。”

王华挠挠头：“就这么简单？”

男师傅：“哪有那么简单。这擀的时候力度要适中，卷的时候要卷紧，不然烤出来的面包形状不好看。”

接着，男师傅又开始讲解全麦吐司的做法。“这全麦吐司的配料和牛奶吐司有点不同，除了高筋面粉，还得加入全麦面粉。而且，全麦面粉的比例要控制在百分之三十六，这可是关键。”

葛大姐认真地记着笔记：“师傅，这全麦面粉多了会怎样？”

男师傅：“全麦面粉多了，面包会比较粗糙，口感不好。少了呢，又体现不出全麦的风味。”

程大姐点点头：“明白了，这比例还真不好把握。”

男师傅：“没错，所以配料的时候一定要仔细。做法和牛奶吐司差不多，但是全麦面粉的吸水性比较强，所以牛奶的量要适当减少。”

吴大姐：“师傅，这打面的时候有啥要注意的吗？”

男师傅：“打面的时间要比牛奶吐司稍微长一点，这样才能让全麦面粉充分吸收水分，面团才能更有韧性。”

陈大姐：“看来这全麦吐司还挺有挑战性。”

男师傅：“别怕，有我在呢。等面团揉好发酵后，整形的方法和牛奶吐司一样。不过，因为全麦面粉的颗粒比较大，所以整形的时候要更加小心，别把面团弄破了。”

海姐姐：“师傅，您这一讲，我们心里就有底了。”

小马姐姐：“是啊，师傅，您可真是我们的救星。”

迪娜姐姐：“师傅，等我们做好了这两种吐司，您可得给我们打个分。”

男师傅：“没问题，我相信你们一定能做出美味的吐司。”

刘时晴和王华也跃跃欲试，刘时晴说：“师傅，我们一定会好好学习的。”