第20章 停课不能停学

所需材料:

- 200 克面粉

- 2 克酵母

- 20 克白糖

- 1 个鸡蛋

- 20 克玉米油

- 100 毫升牛奶

- 适量葡萄干(可根据个人口味添加)

制作步骤:

1. 将酵母加入温牛奶中,搅拌至酵母完全溶解。

2. 在面粉中加入白糖、鸡蛋和玉米油,搅拌均匀。

3. 将牛奶酵母液倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团。

4. 将面团放入容器中,盖上保鲜膜,放置在温暖处发酵至两倍大。

5. 发酵好的面团取出,揉面排气,然后分成若干个小面团。

6. 将小面团擀成牛舌状,撒上葡萄干,卷起并捏紧封口。

7. 将卷好的面包生坯放入蒸笼中,进行二次发酵,大约 20-30 分钟。

8. 发酵完成后,开火蒸 15-20 分钟,关火后焖 5 分钟再开盖。

9. 蒸好的面包取出,晾凉后即可食用。将卷好的面包生坯放入蒸笼中,进行二次发酵,大约 20-30 分钟。

需要注意的是,蒸面包的时间和火候要根据面包的大小和蒸锅的性能适当调整。此外,还可以根据个人喜好添加其他馅料或果干,以增加面包的口感和风味。

如果没有高筋面粉,可以考虑以下几种方法使用普通面粉:

1. 混合其他粉类:将普通面粉与其他粉类混合,如玉米淀粉、土豆淀粉或木薯粉,以增加面粉的筋度。