许菡一边说一边演示，陆川学的很快，剥了两三个之后就上手了。

“我先准备一些竹笋，一会儿用来做手剥笋吃。”

“手剥笋是什么？好吃吗？”陆川一脸认真的问道。

“好吃，一会儿你就知道了。”

许菡说完，就挑了一大盆竹笋，然后剥掉两层老一点的竹笋皮之后，再把老掉的根部切掉，就端着木盆去后院清洗竹笋去了。

洗干净的竹笋，先放到锅里面焯水两分钟，然后捞出来控干水分备用。

油热之后下入姜、蒜、八角、桂皮、香叶和豆瓣酱，炒出香味之后，往锅里面加入适量的开水。

然后再把焯好水的竹笋倒入锅里面，加入适量的盐和老抽还有适量的白酒去除涩味。

最重要的是要加入适量的冰糖，这样做出来的手剥笋才更好吃。

因为家里面人都