长期摄取大量碳水化物为主食而缺乏肉食及豆制品等引发的不均衡膳食都可造成维生素B1缺乏，进而患上脚气病。
临床表现有感觉和运动障碍、肌力下降、肌肉酸痛、爱打瞌睡，渐渐地还会出现一些呕吐或者抽搐的现象。
再往后，脚会肿得像馒头一样，并不断溃烂，丧失行走能力。 活人阴差
接着逐渐失去触觉，变得口齿不清，肌肉软塌塌的再也使不上劲，无论如何调养，情况都不见好转。
若是再不进行治疗，最终将会虚弱得无法进食，进而走向生命的终点。
在江户幕府治下，这个病相当泛滥。
这种从瘫软无力症状开始的患病过程，倒是跟传统富贵人家娇弱的形象挺匹配，再加上多发生于权贵们聚集的江户幕府的统治中心：江户，因而又被叫做“江户病”。
该病的发病症状跟因真菌感染引起的脚气（足癣）非常像，“脚气病”一称由此而来。
令人奇怪的是，脚气病似乎只跟有身份的人过不去，住在城中的贵族患病率很高，反倒是穷苦的日本庶民几乎不会沾染这种怪病。
这个病看似很玄乎，实际上完全是营养不良惹的祸。
达官显贵们每餐每顿都能吃上用细粮做的大白米饭，但他们的配菜实在太简陋、太不科学了，大多是腌制品，基本没有肉食，只吃点鱼虾。
维生素B1大量存在于鸡鸭牛羊猪这些动物中，但鱼虾中的维生素B1则比较少。
长此以往，体内极度缺乏维生素B1，患上脚气病便也是自然而然的事情了。
反观庶民——他们压根儿就吃不上大米，所以他们反倒不容易罹患脚气病。
因此，要想预防、治疗此病，相当简单：多吃点富含维生素B1的食物，比如牛羊猪的肉，再比如粗粮。
为了避免将士们被脚气病所扰，青登特地命令厨娘们大力采购、烹制肉食，力求让新选组的将士们都能吃得好、吃得健康。
总司看了青登一眼，“呼”地叹了口气，接着换上开玩笑的语气。
“行吧，你是咱们的老大，我听你的。”
说罢，总司挺直腰杆，双手习惯性地叉腰，大步流星地走向一番队的队士们。
“都听见了吧？训练效果不达标者，一律严惩！”
“接下来，我会时不时地‘偷袭’你们！”
“双手没有贴紧腿侧的人，赶紧趁着现在的机会，将双手贴得紧紧的！”
“要不然，你们就等着挨罚吧！”
总司的这一席话，顿时让一番队的队士们纷纷面露惶恐之色。
一时间，那一只只手臂以肉眼可见的力度紧紧死贴腿侧。
“不错，就要这样。”
青登朝总司投去赞赏的目光。
“就是要这样吓唬他们。”
青登的赞赏目光让总司很是受用。
她向青登示以笑嘻嘻的表情，然后更加斗志昂扬地监督一番队的训练。
正当青登准备继续巡视练兵场的这个时候，其眼角的余光忽地捕捉到山南敬助的身影。
只见山南敬助三步并作两步地朝他走来。
人未到，声已至：
“橘君，八木源之丞求见！”
青登愣了一下，随后迅速忆起“八木源之丞”是何许人也。
“八木源之丞来了吗……好，我现在就去见他。”
……
……
新选组驻所，待客间——
“仁王大人！”
语音刚毕，说话之人——一个40岁上下，打扮讲究，形象非常富态，面庞和肚子都圆溜溜的中年人——弯曲腰身，以三指贴地，额头轻贴榻榻米，毕恭毕敬地向其前方的青登行了一礼。
端坐在主座上的青登微微一笑：
“八木先生，毋需多礼，你我日后就是抬头不见低头见的邻居了，既然如此，便不应将彼此的感情弄得太生分！”
此言一出，原本略显沉闷、紧张的空气，顿时缓和不少。
八木源之丞——壬生乡的最大地主。
用文雅点的话来说，他是壬生乡的大士绅。
用直接点的话来说，他乃壬生乡的地头蛇！
据悉，八木家在许久之前便扎根壬生乡，经过长年的发展，而今已成壬生乡的势力最大的地主，底蕴不小。
地头蛇……此词经常与贬义的成语相挂钩。
比如仗势欺人，再比如恃强凌弱。仗着家大业大，便在自己的地盘上胡作非为。
可莫小瞧士绅的能耐。
在交通不便利、信息交流不发达的封建社会里，君权不下乡县是常有的事儿。
当权力产生真空时，自然会有人前来填补真空。
于是乎，士绅阶级顶替君王和官吏，成为了基层社会的实际权力者。
士绅阶级的可怕之处，不在于他们的财产、权势，而在于他们的人脉。
这片地头的有头有脸的人物，全都与该地的士绅们有着千丝万缕的关系，你一个外来的异乡人，拿什么跟他们斗？