从宋三那里得到了消息之后，江溪就整天想着将家里的铺子再开得大些，将分店开去京城里面。然后，只要秦浩再考中了举人，他们一家人就能在京城定居了。

三年一场大试，距离下次大考还有两年，而明年这个时候，大概宋三也去京城了吧。

所以，留给她的时间，可能还有两年。两年之内，她必须在京城站稳脚跟，到时候一家人才能去那边平安的生活。

其实，要是论资产的话，江溪他们家就是现在搬去京城，也绝不能算是一般的小门小户。毕竟，每年他们家都要出几次玻璃出去，然后收回来几大箱的银子。

可是，玻璃始终不能当做他们安身立命的主要寄托，还得把其他铺子都开过去才是。有了这些实业在，江溪内心才不会找觉得空。

烤鸭店，在省城已经是享有名誉。要说在京城开分店也不难，只是京城那边的鸭子总不能从省城运过去吧，要是每天买的话那也是来不及的。

像是省城这边，她在开店前，就买下了一处庄子，在庄子里面养了不少鸭，差不多能供应得上烤鸭店所需。

若是去了京城开店，一定要在好的地段，并且那店铺一定要大，否则是吸引不了那些有钱有身份的人的。而一旦店铺开得大了，又在繁华地段的话，那么首先铺子的租金就是一大笔钱。要是想将铺子给盘下来，不知道又得花多少万两银子。

这还是比较简单的，单论银子的话，江溪家现在完全是不差钱的，别说挤万两，就是十几万两，她也是拿得出来的。

关键的还是，那京城里面客源多，需要的鸭子数量就更多，好的烤鸭师傅那也得多。

烤鸭师傅不是那么好找的，单论现在省城这个烤鸭店来说，也是花了一年多的时间，才培养出来五位烤鸭师傅。就这，都还是江溪遍寻全省城才找到的。

烤鸭师傅在培养之前，不能是对厨房一窍不通的。首先就得是手艺比较好的大厨，这样他们才能控制好火候和力度，让烤鸭每个地方都刚刚烤熟，达到外酥里嫩，不生也不焦的状态。

这样的大厨是有不少，可是许多都不太能看上烤鸭，对自己做的菜系有着执念，想要找到那些不固执、又肯虚心来学烤鸭的大厨，这才是最难的。

大厨找到了，还要经过一系列系统的学习，这当中不知道要浪费多少的鸭子，经历过多少次的失败，才能达到最完美的状态。在这个过程中，又有不少人心灰意冷。

从整个省城江溪只找出了五位来看，就知道有多难了。就这样，其中还有一两个师傅烤出来的鸭子都不算完美，还有些瑕疵。

省城这边，自然讲究不是太多，真正有身份的人，也去了四楼吃，那里有专门的师傅烤，和下面的味道都不甚一样。

京城那边，到处都是皇亲贵胄、高官富豪，那个地方开烤鸭店，必须得把味道做到极致，否则店铺就开不下去。你可以价钱贵，但决不能味道差。

找大厨这还是第一点，第二点就是鸭子的问题了。

要想每天供应得上，就必须要想办法自己买个庄子养鸭，不能只寄托于买别人的，否则万一哪一天别人想要对付他们家，把那源头掐了，他们的烤鸭店不就只能关门大吉了？

可是，在京城想要买庄子那得多难啊。

京郊外面，那些庄子可都是隶属于京城那些王候、高官以及那边的大商户的，要是没有路子，别说是买了，想要租甸都十分难。