“这……”

曹乐瑶是知道饭馆后厨的采购额的。

“哎，我这儿就算了，其实我做的饭，也不算多。按老曹的话来说，我走的那是高端路线，这一餐下来，普通人，一年吃个一次，都得有些心疼。我的用量不多，你再琢磨琢磨，如果这事儿，是三昧大食堂在干……”

三昧楼旗下，主打的就是两个类型，一个高端，一个低端。

低端就是三昧大食堂、卤肉馆还有卖炸鸡汉堡的。

高端靠的是师傅的手艺，低端走的是量。

“正儿八经的，像是我们这种做厨子出身的，大概率不会干这事儿。大食堂，卤肉店那边就不一定的。你知道的，咱们筛选的规格严格，但耐不住有人做手脚，量最大的三昧大食堂这里头有没有问题，就要看你自个儿琢磨了。”傻柱大大咧咧地把自己的分析说了出来，他也不怕得罪人。

事儿就是这么个事儿，他太了解那帮人了。

特别是那帮手艺手艺提不上去，看着别人挣钱眼红的那帮人，不就得想想法子，去折腾这些事情嘛？

曹乐瑶若有所思。

“那其他的呢？”

“其他的，那大概就是在菜品中做手脚了，打个比方啊，我规定这份佛跳墙，一整份的规格是多少。真正上菜的时候，少了一些，慢慢地，就多来一份。这一份卖出去的钱。那就是我的了。这算是比较厉害的馆子才会干的事儿。这种招数，就是为了对付监察的。”

“不过我可没有啊，我老实人，从头老实到尾巴去，从来不干这些事儿。”

“他老实。”秦淮茹都被曹乐瑶提的问题给逗乐了：“当年，就是他，没轻没重地往家里拿盒饭，那装的里头，都是油水。要不是一大爷当年解了这个事儿，指不定有多少家惦记着他呢。”