“如果我没记错的话,你想要做的是西式简餐对吧?”
谭卓点了点头。
“没错,我之所以把店开在这里,就是因为这附近写字楼很多。”
“现在的白领打工人都很辛苦,既要上班,也要保持身材,做好身材管理。”
“所以其实有很多高薪打工人,他们宁愿多花一点钱,也想要吃点健康、不油腻、营养均衡的简餐。”
“这家店的定位就是这样的。”
听谭卓说完,徐文不由得多看了她一眼。
“不错,思路还是比较清晰的,只可惜全都是纸上谈兵。”
“第一点,你既然是做西式简餐的,那也就意味着你的业务是外卖和打包对吧?就和那些卖卤菜的一样,一手交钱一手交货。”
“那么问题来了,你一个外卖店、线下店,为什么还要在这里面装几张桌子呢?”
“这里可是员工工作的区域,你们准备让那些顾客们坐在中间,然后你们在旁边一边忙,一边伺候他们吗?”
之前谭卓也觉得这装修哪里的,但是一直说不出上来到底是怎么回事。
现在被徐文这么一点拨,谭卓顿时恍然大悟。
“对啊!我们是外卖店,又不是线下实体店,他们想要吃什么完全可以打包带走嘛,没必要坐进来啊。”
徐文白了谭卓一眼,觉得她还不算太笨。
人其实是一种很懒惰的生物。
能够坐着绝不站着,能够躺着绝不站着。
同样的道理也可以用在这里。
你在店里摆桌子,吃得快的顾客,翻台率还勉强能维持,不一会儿就吃完了。
但要是遇到那种自带啤酒,一边吃喝一边哭的,那反而就得不偿失了。
毕竟没有谁愿意到这样的一家店来消费。
但如果是纯粹的打包带走,那就不一样了。
一手交钱一手交货,出货速度快不说,还不需要专门安排人去收拾桌子什么的。
“我马上就让人把桌子给撤了,只不过这撤了以后感觉中间空荡荡,你说应该放点什么呢?”
徐文十分淡定地说道:“还能放什么,放桌子啊。”
“啊?”