王小倩吃惊道，她从来没有想到，原来是因为拍的太用力，让大蒜和生姜里面的原味的汁水拍出，让其味道保持的时间变慢了许多。

这让她感觉又上了一课。

王小倩蹙眉问道：“张爷，那么该如何的把那生姜和大蒜，拍的力度刚刚好的你呢？”

张小川把豆腐乳放好后，拿起豆腐乳的瓶盖，把豆腐乳该盖住，他拿几块的豆腐乳就可以，只是保持那风味。

让羊肉，加一点儿独特的味道，而不是加太多的豆腐乳，让那羊肉变得咸的没办法的吃下去。

羊肉一旦咸了，就不好吃。

尤其是豆腐乳，又极为的咸，一块比一勺子的盐还要咸的不知道有多少的倍！！！！

特别的咸。

张小川一边拧豆腐乳盖，一边说道：“拍的时候，力度不要太大，不能一下子把那生姜或者是大蒜拍瘪，与那案板齐平那样。”

“而是，用半大的离去，把那大蒜和生姜，拍下一半就好，这样即可打碎了那大蒜和生姜的组织，也不会让那组织破裂的太大，导致太多的姜汁蒜汁流出，形成了味道的流失。”

“这样，打出来的蒜蓉和姜蓉，才是最顶级的。”

张小川把豆腐乳的瓶盖拧好，放在一旁。

“原来这样！！”

王小倩眼前一亮。

张小川笑了笑，他伸手，朝着水龙头哪里洗手，他把双手，洗干净之后，然后手往着那瓷盆里面而去。

他用手，把那豆腐乳捏碎了。

豆腐乳顿时化作了渣一样，张小川开始用手，在那豆腐乳与蒜蓉和姜蓉当中，不停的搅拌。

很快，白色和淡黄的姜蓉蒜蓉，与那豆腐乳都搅拌在一起，里面还有一些红色的豆腐乳汁。

那些蒜蓉和姜蓉，很快被染红了。

在充分搅拌之后，整个瓷盆当中，散发出来的香味，更加的浓香，在蒜姜的香味当中，还带着一点点独特的风味。

浓郁的香味，令人感觉陶醉。