第1926章 每一道菜都有失传的原因

白叶陈导 风熄花 813 字 6小时前

“我我我!”

大家都盛了一碗汤,锅里还有不少。

白叶喝了一口咂咂滋味,“果然还是水多了,肉和皮蛋少了,味道不够浓郁。”

章独岚和温静茹都点头。

章独岚自然也是吃过的,不过这种所谓的浓淡,是他们专业品出来的。

那边白安安和江浩吃的可香了,甚至江浩还准备再来一个。

白叶做的烧肉只能叫叫花五花肉,并不能称之为真正的炮豚。

但肉挑选的好,肥肉不是特别厚,而这种慢烘烤将里面多余的油脂也都烤了出去。

再加上白叶腌制调味,大家都觉得香味浓郁,油润不腻,偏偏还因为泥土密封的环境,五花肉极为软糯。一层米粉薄糊酥脆不吸油,所以吃起来酥香不腻口。

简直绝了。

只有这调味料,白叶并没有再额外加。

因为之前腌制的时候,已经味道足够了。

如今大家的餐饮结构,已经趋于少油少盐口味清淡。

所以这已经足够了。

美食总是要根据时代的变迁而产生不同的变化。

或许有的时候,可以千百年来一成不变,但有的食物还是需要随机应变的,否则就会被时代抛弃。

纵观白叶这一路走来遇到的失传菜肴,失传的理由各不相同。

食材难寻的有之。