刀工，调味，火功，以及烹饪上的种种，他切身掌握了，才是真正属于他的。

他就是穷人家的孩子，没有高学历，也没有其他所长。他赖以生存的就是一身厨艺，所以他不敢有丝毫懈怠。

而且对于白叶来说，切菜炒菜不是负担，而是一种快乐。

看着源源不断被自己切出来丝段片，看着客人吃着自己炒的菜而赞叹地竖起大拇指，那个时刻是白叶最最享受的瞬间。

白叶沉醉地切着菜，卫昭就在白叶旁边的案子上切，看着那行云流水一般的刀工，卫昭收回了羡慕崇拜的目光，眼神逐渐坚定。

两个人切菜的速度，就完全供得上张强和林西漠两个人的炒菜速度了。

两人干脆的一人负责切菜，一人负责切肉。卫昭分到的菜较少，所以白叶还交给他一个艰巨的任务，配菜。

配菜也是一名厨师成长路上不可或缺的过程。

或许现在很多餐馆都是专门请的配菜人员，但是作为一名成长中的厨师，一道菜肴怎么搭配，那是必须懂得的。

白叶之前带着卫昭配过几次，店里的一些三天两头做的常见菜，现在都是交给他。

卫昭都认真的去做。

“不错。”白叶看看卫昭今天配的几道菜，非常满意。“明天大菜你不用管了，除了切菜、配菜之外，就练习颠勺。”

他们这个点是做盒饭快餐的，不是小炒。所以每一锅的量都很大。

像张强和林西漠用的那种锅可是很大的。当然相对的，灶台也很大。

要不是条件不允许，白叶真想垒个大灶，加上一口大锅，就跟以前工厂食堂做饭一样，直接用铁锹。