再加上白叶今天将鱼合成了，为了遮掩这些鱼的数量，他必须要不能让人见到鱼骨头。

古籍上曾经介绍过刀鱼的几种吃法。

首先自然就是清蒸了。

这清蒸也不简单。

葱姜，猪油，各占一半，覆盖鱼身之上，用来增加风味。

也有的说将鱼肉细细刮下，剔除鱼刺，用来做馄饨。

还可以将鱼切成三段以碗加鸡汁蒸制，一来更能聚拢刀鱼的香气，二来让刀鱼充分地浸在汤汁里，蒸起来也更加入味。

不过白叶今天准备做的是第四种的刀鱼饭。

这菜说简单也简单，说复杂也复杂。

是要将刀鱼处理好之后，钉在锅盖之上，等到饭熟了，鱼也烂了，鱼肉就全都掉在饭里了，鱼刺就被留在了锅盖上，大家也可以放心食用刀鱼饭了。

刀鱼饭虽然听起来简单，但对于从来没做过这道菜的人，还是很难掌握分寸的。

否则结局无非两个。

要么连鱼带肉一起掉入锅里。

要么，不管是鱼还是鱼肉，都还在锅盖上钉着，谁也没下来。

这两种不管是哪一种，都是一样的失败。

刀鱼刺多又细小，若是掉在锅里，那就证明鱼都蒸散了。

这时候别说吃鱼了，就是这一锅饭吃的时候都要小心，不然卡到的几率简直太高了。

而若是没掉下来，那更不用了，鲜味不够。

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