陈望睥睨的眼神扫了对方一眼。

刚刚一打开锅盖，他心里就知道了。

他们赢定了。

杨老板的鲥鱼，原本就是养殖的，还不是长江鲥鱼的养殖品种，而是近似美国鲥鱼品种。

天时地利人和，对方根本就是一个都不占。

而他们这边，朋友那里的湖刀是什么状态，他是看的清清楚楚的。

或许还能算是新鲜，毕竟到了这里才刚死去。

只是湖刀养殖品种，再加上个头偏小，这就是朋友在电话里和他说的，不太理想。

可恰恰是这种不太理想，却让白叶做出了这样的味道。

这味道，凭他这名从业多年的厨师一闻，就知道绝非凡品。

这样的好东西，若不是他意志坚定，怕不是早就抱着锅跑了。

所以，杨老板这一番话说完，陈望就睥睨的眼神看着对方，“咱们两者的鱼，可是不能相提并论的。”

此时，那几位评委也顾不得他们两边争论，都迫不及待的开始吃了。

刀鱼身上的鳞片是不需要去掉的，那一层银光闪闪的细鳞，在经过大火蒸透之后，就会彻底消融到鱼肉之中。鱼肉确实碎了，但不影响味道，甚至他们还要感谢提前给他们拌好了，只需要吃就行。

用筷子尖先挑上来三分之一入口。

鸡汁烘托的刀鱼肉，只剩下鲜香两个字，鱼肉在舌尖滚动一圈，轻轻碾碎，彻底融入饭中。