赛螃蟹也算是一种鸡蛋味道，能跟原味的就是加入黄花鱼，剔骨然后在锅中翻炒，这就是跟螃蟹一个味道。

周师傅对自己的食材十分有信心。

而看见对面的蒜蓉，实在太吓人了。

这么多刺激性的味道，究竟是想祸害学生还是煮给自己吃？

蒜这个蔬菜，并不是很多人能接受，就像是臭死人的螺蛳粉，正常人根本接受不了这股味道。

林晨剁碎后将其清洗干净。

周师傅看的直皱眉头。

剁碎还要清洗，这么多工序吗？

林晨之所以清洗的原因就在于去除掉蒜汁，防止炸的过程中发黑。

这样炸出来更香，吸干水分后，将其捞出来控油，在炸蒜下放上吸油纸控油。

“好了。”

林晨再把蟹肉炸了，将刚刚所有炸过的香油炸螃蟹，途中放入一勺生抽，这个原理来自于水油相融合。

炸至过程中加入使得螃蟹更入味。

当然也可以是上锅放点酱油，不然手残党在锅中放入酱油的话会苦。

炸物的东西尽量开小火，不然糊了发苦。

差不多五六分钟，上了色泽的螃蟹滋滋冒油，接着最后一步就是翻炒。

腾一个干净的锅，起锅烧蟹油，加入辣椒圈，豆豉，黄辣椒酱，小米辣，将它们爆香。

再把蟹放进去翻炒均匀，倒入炸蒜，最后加点鸡粉，糖，即可出锅。

“妈呀，我闻着香味就过来了。”

洗碗阿姨比小女孩还要更积极。

这就是吃货的力量。

林晨端出来一道菜，上面裹满了密密麻麻的蒜蓉，味道香浓，闻着有股异域风情香味。

周师傅这会也上锅了。

“我的也好了。”

两者对比，周师傅就像一个冒牌货，洗碗阿姨少见不怪。

她也没听过赛螃蟹这种东西，便说道：“这不就是炒鸡蛋吗？跟螃蟹有关系吗？”

周师傅耐心温声解释：“赛螃蟹并不是跟蟹有关系，而是跟蟹的味道有关联。”

“你闻一下是不是觉得很像螃蟹的味道？”

洗碗阿姨用手扇风，螃蟹煮出来的味道是什么味道。

她也没闻过，就跟虾的的味道一样是吗？

“怎么样，像不像还螃蟹味道？”周师傅问她。

洗碗阿姨则摇摇头，“我没吃过螃蟹，只看见螃蟹跑。”

“要说真货的话，还得是林厨子做的，”