只有这种高级日料店，才会出现各种高级刺身。

比如日本人最推崇的金枪鱼刺身，一般只有这种日料店或者大酒店才有，主要原因就是价格太贵。

实际上，日本此时的海鲜刺身，价格一点不便宜，跟国内2023年的刺身价格相比，还要更高一些，这当然跟物价有关。

主要是日本的水产品，大都是出口，比如中国后来就是日本水产品的第一大进口国，长期保持日本水产品出口量的百分之四十以上。

可惜啊，自从小本子冒天下之大不韪，非要恶心人，把核污水倒进海水里，一切都变了，国内再也不进口日本的水产品了，导致他们的水产品价格跳水。

当然，这都是后话了。

不过现在，日本的水产品除了价格贵，确实还没有太大的毛病，至少比起日本的水果蔬菜等农产品要好的多。

因为日本的蔬菜水果跟大米等农产品，基本都是农药泡出来的，但日本的水产品，却基本都是靠深海捕捞获取，养殖业只占一小部分。

海鲜的大规模养殖，现在是北欧挪威等国最强，以后就变成中国一家独大。

所以说，真要说对海洋生物的破坏，还得是日本，中国别看人多，比起海洋捕捞来说，至少目前来讲，是远不如日本的，就算到了2023年，单纯论海洋捕捞量，也是不如日本的。

不说以后了，就算是现在，日本的海洋捕捞量，都是妥妥的世界第一。

日本海鲜为啥贵，就因为不是养殖的啊。

当然了，这种远洋捕捞出来的海鲜，味道就是比养殖的好，这是毋庸置疑的。

因此，日本的高档料理店中的海鲜刺身，至少在这个时期，那是绝对的美味。

要不说，世界人民也不是白痴。

日料为啥能在欧美等发达国家那么盛行，成为高档饮食的代表，反而中餐不行？

不是中餐的食材不行，也不是烹饪手法不行，而是饮食习惯不同，以及不如日料的刺身有噱头。

高端的食材就要用最简单的烹饪手法，这是至理。

日料的刺身，其实就是生吃，然后在生吃的基础上搞各种花里胡哨的东西，这就显得特别高大上。

而中餐呢，早过了生吃的阶段，一般都不生吃，就算生吃，也是以腌制为主，比如潮汕一代的生腌。

然而，日料讲究与时俱进，生吃之前，为了最大限度的杜绝寄生虫跟细菌，都会先在零下七十度的环境下冷冻十五小时，然后才会解冻出餐。

这样一来，日料的安全性大大提高，且经过这么一道工序，味道也更好。

反倒是国内的生腌，基本不走这套流程，这也导致寄生虫病发病率奇高。

其实说白了，不是日料多么高端，而是日本更早的进入发达国家，更早的接触了科学饮食，并早早把科学饮食引入日料中去，仅此而已。

实际上，中国后来有钱了之后，一些中餐中的生吃里，也需要零下七十度低温冷冻十五小时，然后再拿出来用，只不过让日料先走一步，搞的中餐里的生吃也叫刺身而已。

这就是先走一步的优势，道理跟西医是一样的。

西医严格来说应该叫现代医学，只是西方国家先一步进入现代医学，这才导致后来者的东方各国，都把现代医学叫西医了。

其实后来中医也引入了现代医学，同样疗效很好，可惜这也是学的日本。

比如日本这里，目前就有大量的中医药，叫汉方医学，同样是引入了现代医学，且疗效不错。

唯一值得称赞的，是日本成人他们的汉方医学是引自中国，自己加以改良，没有否认起源自中国。

不像韩国，没皮没脸的，明明也是引入中医，却非要叫韩医，而且非要说是中医偷了韩医，实在让人无语。

当然，现在的韩国还是军政府时代，还要点脸，没这么无下限。

真要是到了所谓的第六共和国时期，成了民选政府之后，那才是真的各种无下限。

所以说，民主未必就一定是好东西，关键得看内核是啥。

任何一个政府，自由过度都是拉胯，比如第六共和国时期的泡菜国，还有独立后的咖喱国。

世界上没有什么是完美的，适合的才是最好的。

相比而言，曹志强还是觉得自己的祖国更好。

虽然在总体上讲，自己祖国的那套制度未必是最好的，但绝对是最适合当下国情的。

这么一想，还挺自豪的。