不好的西红柿不能要,尤其是已经软了的。
那些是属于劣质食材,做出来汤味道不好。
绝对不能选错。
挑选好的西红柿清洗洗净,然后轻轻去蒂,切成均匀的小块。
同时。
准备一根新鲜的青葱,洗净后切成葱花备用。
接下来。
拿出两个鸡蛋,轻轻打入碗中,用筷子搅拌均匀。
确保鸡蛋没有结块,呈现出均匀的黄色。
主要食材准备好了,接下来是烹饪阶段。
在热锅中倒入适量的食用油。
油热后放入葱姜。
用铲子翻炒出香味。
这些配料会给汤带来额外的鲜味。
记住,配料什么的也要清洗干净。
接着。
将切好的西红柿块放入锅中,用铲子翻炒均匀。
翻炒的时候你会听见‘扑哧、扑哧’的声音,这是西红柿开始变软并释放出汁液的时候发出来的。
说明已经翻炒得差不多了。
不用管。
倒入适量的清水。
盖上锅盖。
大火烧开后转小火煮5分钟。
在等待汤煮沸的过程中,可以调整汤的味道。
根据个人口味加入适量的盐进行调味。
如果想要汤更加浓稠,可以加入一些水淀粉勾芡。
林枫不喜欢加淀粉,打算做原汁原味的清汤。
所以就没勾芡。
水煮开。
番茄在热水中翻滚。
他将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中。
同时用勺子轻轻搅拌。
使蛋液在热汤的作用下慢慢形成丝状。
这时候,原本的清汤会变得更加丰富和滑润。
煮个一两分钟。
关火。
撒上切好的葱花,用来提香。
西红柿鸡蛋汤就完成了。
林枫找了个大铁盆,把汤全都盛了出来。
端上桌,‘哐当’一声响
“好了,吃吧!”
几名老食客:“......”
看着那一大铁盆鸡蛋汤,几人的嘴唇动了动。
但最终还是什么都没说。
不过,可以吃了。
眼睛一亮。
咦?
筷子呢?
还没拿筷子啊!
林枫却不管他们,要筷子自己去厨房拿。
他得去看看米饭好了没。
米饭在电饭煲里煮着,应该好了。