第168章 三菜一汤

不好的西红柿不能要,尤其是已经软了的。

那些是属于劣质食材,做出来汤味道不好。

绝对不能选错。

挑选好的西红柿清洗洗净,然后轻轻去蒂,切成均匀的小块。

同时。

准备一根新鲜的青葱,洗净后切成葱花备用。

接下来。

拿出两个鸡蛋,轻轻打入碗中,用筷子搅拌均匀。

确保鸡蛋没有结块,呈现出均匀的黄色。

主要食材准备好了,接下来是烹饪阶段。

在热锅中倒入适量的食用油。

油热后放入葱姜。

用铲子翻炒出香味。

这些配料会给汤带来额外的鲜味。

记住,配料什么的也要清洗干净。

接着。

将切好的西红柿块放入锅中,用铲子翻炒均匀。

翻炒的时候你会听见‘扑哧、扑哧’的声音,这是西红柿开始变软并释放出汁液的时候发出来的。

说明已经翻炒得差不多了。

不用管。

倒入适量的清水。

盖上锅盖。

大火烧开后转小火煮5分钟。

在等待汤煮沸的过程中,可以调整汤的味道。

根据个人口味加入适量的盐进行调味。

如果想要汤更加浓稠,可以加入一些水淀粉勾芡。

林枫不喜欢加淀粉,打算做原汁原味的清汤。

所以就没勾芡。

水煮开。

番茄在热水中翻滚。

他将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中。

同时用勺子轻轻搅拌。

使蛋液在热汤的作用下慢慢形成丝状。

这时候,原本的清汤会变得更加丰富和滑润。

煮个一两分钟。

关火。

撒上切好的葱花,用来提香。

西红柿鸡蛋汤就完成了。

林枫找了个大铁盆,把汤全都盛了出来。

端上桌,‘哐当’一声响

“好了,吃吧!”

几名老食客:“......”

看着那一大铁盆鸡蛋汤,几人的嘴唇动了动。

但最终还是什么都没说。

不过,可以吃了。

眼睛一亮。

咦?

筷子呢?

还没拿筷子啊!

林枫却不管他们,要筷子自己去厨房拿。

他得去看看米饭好了没。

米饭在电饭煲里煮着,应该好了。