此时的餐厅里，家里的厨师已经将一口精美的黄铜锅子端上了桌，锅的中间冒着木炭青红的火苗，外面煮着一锅清汤，餐桌上已经摆满了现切出来的、各种各样的羊肉。

老燕京人吃羊肉非常讲究，基本上不吃火锅店里那种机器刨出来的羊肉卷，都是吃纯鲜的手切羊肉。

手切羊肉讲究很多，羊肉根据不同的部位，有各式各样的名称，比如上脑肉、里脊肉、大三叉、小三叉、黄瓜条。

不同的肉，还有不同的切法，有不同的大小与薄厚，说法很多。

杜家人很少炫富，也很少过奢侈浪费的土豪生活，不过一家人都是极其讲究的人，不过他们讲究的不是排场、不是价格，而是味道与精髓。

就拿吃来说，杜家人的嘴巴，一个比一个叼。

胡同口的那家炸油饼，一家人吃十年都不会腻，可一旦换一家手艺略差的，哪怕是差得微乎其微，他们也觉得难以下咽。

杜老爷子一辈子没什么不良嗜好，就是爱抽烟。

尤其爱抽滇南某卷烟厂生产的一种香烟。

老爷子抽了二十年后，卷烟厂工艺以及生产线改良，升级了配方、更换了卷烟纸与过滤嘴的材质。

所有人都觉得改良后比以前更精美、更上档次，味道也没差多少，但杜老爷子就是觉得味道不对，怎么都适应不了。

后来因为这事儿，甚至还病了一场。

老爷子当年的下属听说老爷子生病住院，专程赶来探望。

问及病因，得知老爷子竟然是因为抽了二十年的烟变了口味落下心病，干脆一个电话，让那个卷烟厂把已经拆解准备报废处理的老旧生产线重开起来，专为老爷子一个人生产原版香烟，这才算是治好了老爷子的心病。

不过，老爷子也为动用特权而愧疚不已，特地让经商的二儿子杜海洋跑到卷烟厂，核实了卷烟厂重开生产线的所有成本，然后全部自掏腰包，这才算是心安理得的接受了这个特权。

其实，杜家的子女，都继承了老爷子的讲究。

越讲究，就活的越精致。