卸完货，艾伦没有多做停留。

林星宇开始收拾起猪脑花来。

每次做菜，林星宇已经习惯先点开的直播间了。

“大家好，今天我们直播川菜猪脑花。”

污妹子：我滴个娘嘞，猪脑…花？

我儿有大帝之姿：哇塞，吃哪补哪，我要学起来。

川妹子：都说人间美味不过猪脑花，耙软入味，酱香浓郁，营养又过瘾，主播不会是我们石川人吧！

……

“猪脑花上面的血膜一定要撕掉，口感会更好一些。”

“但是撕的时候务必要小心点，别把脑花弄破了。”

猪脑花比豆腐还嫩，表面被一层极薄的粘膜包裹着，烹制的时候需要小心撕下来。

这样的做法，为了保证猪脑花鲜嫩异常。

想要轻松撕下这层粘膜，还有个小技巧：

那就是在水中浸泡几个小时，粘膜就会松开，撕的时候就很容易啦。

“先取一块牛肉，先切片，再剁碎，剁好放在盘里备用。”

“青红小米辣切成颗粒状，放一旁备用。”

“起锅烧水，冷水下猪脑花，加盐增加底味，白酒去腥，放入姜末。”

“水开之后，打去浮沫，再煮3分钟后，倒出。”

“先往锅里倒入适量色治锅，再加菜籽油，少量猪油。”

“油热了之后，加牛肉煸干，加入青红花椒、糍粑海椒、泡海椒、豆瓣酱大火爆香。”

“姜蒜米炒香，炒干水分之后，加两勺水。”

“水开之后，加入脑花。”

“再加入适量的生抽、味精、白糖，调味之后，再烧5分钟。”

“5分钟后，加入青红小米辣，外婆菜、醋、花椒油。”

“等香味都出来后，起锅装盘，再加点葱花点缀即可。”

成品一出，直播间里的人也纷纷开始评论起来。

川妹子：不用说，好吃的批爆！

小桑来了：三碗米饭不过岗！

我儿有大帝之姿：那个糍粑海椒是个什么辣椒？

借个火：好家伙，这个会不会辣屁yan儿啊？

“这是臊子脑花的做法哈，当然还有猪脑花蒸蛋的做法，也是非常不错滴。”

众所周知，川菜有很多猪脑花的做法。

今天，林星宇准备了两种做法，一种是脑花蒸蛋，一种是臊子脑花。

脑花蒸蛋比较清淡，佐料也不是很多， 只有葱姜水、生抽、胡椒粉等佐料。

主要是需要腌制入味，再和鸡蛋液混合放入蒸盅中，蒸9分钟即可。

当蒸柜打开那一瞬间，一股极致的鲜香味迎面扑来。

闻着这股浓郁的鲜香味，林星宇也不由得咽了咽口水。