和面不用硬力气,用的是柔力。
把水揉进去,把韧性揉出来。
面不能太软,不能太硬,这样影响面的嚼劲。
也不能用拉面剂,那样会影响口感。
揉好第一次不算完,需要装进袋子醒半小时,然后再揉半小时。
就这样,反复三四次,最后所和的面才算完成。
…
因为需要切实的感受面和水的融合,所以李妙妙至少需要亲手操作三次,乃至更多次,直到掌握这种感觉。
陈雪其实第一次学完之后,就已经可以隔空来进行和面。毕竟有过学厨经验,学起来也会简单容易上手。
到陈雪每次都是用手接触操作,似乎这种做出了的面,更有它的意义。
李妙妙想的是让羽辰吃到自己做的面,而陈雪想的是亲手做面让羽辰吃。
两者皆为有心之人,表面对比 意思相近,内在品味 意义却有不同。
…
第一遍花了一个小时,
第二遍花了四十分钟,
第三遍花了三十分钟…
李妙妙做了三遍之后,便找到了面与水之间的感觉,最后和出来的面也有了些那般光泽。
煮出来面的味道,也有了马师傅三成实力,相信以李妙妙的天赋,很快也会成为一位面条大师。
旁边的钱管家,第一次见李妙妙如此的狼狈,如此的认真,如此的努力。看着眼前这从小带到大,如自己亲女儿般的小公主,露出了一抹微笑。
…
夜色已深,时间到了十二点。
羽辰的灵魂从小世界中回归后,睁开眼便看到陈雪趴在自己膝盖上睡着了。
灵儿则趴在羽辰的肩膀睡着,等羽辰看向灵儿时,灵儿也睁开了双眼,看了眼羽辰后,又闭上眼睡了。