“你是我师傅,本公子可不做背叛师门的事。”
啊,这……忘了这家伙还挺轴,虽然当时自己说让学了炒鸡杂的人都拜白衣白帽的胖厨子,不过一心认定莲华的估计也不在少数,算了,走一步算一步吧。莲华装作豪气地起身,“嗯,乖~也好,那你就跟为师去走一趟吧。”
挽霜:“大胆莲华,你、你怎么占我家公子便宜啊?”
“我不是,我没有,你不要乱讲。来,乖徒儿,为防她气急之下危害到为师,你让她去前面引路。”
“挽霜,你上前引路。”
挽霜气的跺脚,“公子……”
万老将军好笑的看着几人去了伙房,转头对夏鸿泽和韩韬感叹:“唉,我终归是老啦,这些年轻人,叫人羡慕。”
伙房内,季大厨见几人进来也不恼,相反还开始介绍起来,“莲华姑娘,你来看,小老这滚豆腐,用的可不是一般的豆腐,必须是南豆腐,而且是石膏点出的上等货。”
欧阳隽逸立刻进入厨痴模式:“季大厨,何为南豆腐?”
莲华忙着看食材,头都不带抬的解释:“就是南方的豆腐做法,用石膏粉为凝固剂,点出的豆腐含水量较多,适合做滚豆腐这类的汤菜。”
季大厨翘起大拇指,“姑娘果然是个中好手,这等方面的情况也了如指掌。”
“说起这个,”莲华转头看向季大厨,“你好像不避嫌,不怕教会徒弟,饿死师傅啊?”
“我这点道行,不及姑娘万分之一。姑娘要是看了好,尽管拿去便是。”季大厨毫不避讳,“姑娘仁义,还想着给天下厨师留一分颜面,才不让大家叫你师傅的,可我等却如何能不念授艺之恩。”
这都哪跟哪啊?莲华一脸懵,要不是看对方满脸真诚,真要怀疑自己眼睛了。
“你不是午睡去了嘛。我和季大厨聊得投缘,就把公子炒鸡杂教会了他。”
难怪你诓我来伙房呢,感情想邀功是不?莲华扶额,你到底给人家灌了什么迷汤,感觉这事儿怎么越来越说不清楚了?
既然如此,都到了这份上,也不能虚了,莲华点点头,“这样,季大厨,南豆腐的运输和储存都比北豆腐难上不少,你这道菜固然是民间菜,但成本太高。我今天就再做一道用北豆腐做的菜,给你尝尝。”
“多承厚爱!”闻言季大厨顿时兴奋得双颊绯红,这等于变相认了自己这个徒弟了啊!而且还是才认就教你一道菜的那种,师恩浩荡,感激涕零啊!
莲华是行动派,能动作绝对不逼逼,热起油锅,抄出一块北豆腐,整块下锅油炸,炸得四面稳固,起出放凉。
然后锅内留少许油,将伙房内切好现成的葱姜蒜末下锅炒香,再下一大勺肉末煸炒,香气立刻就升腾起来,看得欧阳隽逸和季大厨激动不已。
莲华瞅了一眼双眼放光的两人,心内好笑,“季大厨,来帮把手,把豆腐打成片。”
“哎~”还能上手帮忙,那真是太美了,季大厨乐呵呵上前试着切了几片,请示道:“切成这样厚薄如何?”
”行,不需要太仔细,够均匀就可以了。“
莲华将炒好的肉末盛出,锅内润一点油,待豆腐打好,一股脑全放下去,然后倒入肉末,加酱料和水,搅拌均匀,上盖,大火烧开。
待得锅内热气蒸腾,这才浇上些许水淀粉,上盖,转小火慢炖。